sp; 牛忆老家吃辣较多，来到天上居后没机会吃到家乡菜，没事就找时间做些辣菜解解馋，这次她提议做的菜就是冷菜拼盘。
而且食材居然是鸡脚吃，鸡脚的人很多，寻常人家都是用鸡脚炖汤。
她的想法是把鸡脚做成凉菜，再分别做成几种不同的口味，每种味道对应不同的主题。
何龙经过深思熟虑之后同意了她的想法，鸡脚她也吃过，用鸡脚做冷菜她也是头一回听说，算得上新菜，至少之前从没人做过。
“好，既然决定了，大家就开始动起来，全力配合牛忆！”
小徒弟是个萌萌的男子，名字叫苏茗，之前家里条件不好，她娘缺钱想把他卖了，何龙及时出手救下他，之后他就一直跟着何龙学做菜，两人关系可以说是亦师亦友。
苏茗跟着何龙处理鸡脚，牛忆做冷菜配料，三人有条不紊的配合。
鸡脚剪去指甲，先用冰水浸泡，使肉质紧绷，稍后热水烧开煮熟去腥，放在一边酿凉，全部冷掉之后，用拆骨刀剃掉骨头。
牛忆做了三种不同的口味，加了暴多辣椒能把人辣的屁股开花的香辣口味，加了大量白醋，姜蒜的酸辣口味，用白糖炒出糖色，加入酱油上色的甜咸口味，所有口味做好之后在上面加入大量芝麻，淋上热油激发出最后的香味。
鸡脚放入其中翻拌均匀，然后放入冰块中冷藏半个时辰。
做好之后，鸡脚吃起来筋道弹牙，酱汁味道很好的渗透到鸡脚的每个地方，香味扑鼻，让人食欲大开。
说起来他们的做法跟鼎味轩有异曲同工之妙，只不过他们把五味分开体现，食材是煮熟过的，吃后不会产生不良反应。
要说最与众不同的还得是江海酒楼，他们没有选择做寻常的热菜或是冷菜，他们选择做糕点。
小结巴王三是江海酒楼主厨的大徒弟，虽然说话结巴比人慢一点，但是做菜很厉害。
王三的师傅叫做马凡雁，是个四十出头的女人，额头皱纹密布，应该跟她每天绷着脸有关，嘴角至脖颈之间有一道伤疤，看着很是渗人，她天生比人多了一根手指，一双手加起来一共十二个指头，小时候因为手指与常人不同经常被人欺负。
好在她运气不错，被一位地心善良的老厨师收养，倾心相授一身本领，最终她经师傅的举荐进入江海酒楼继续苦练厨艺。
王三不敢置信，她刚刚是不是听错了，她师傅说决赛要做糕点？
马凡雁淡漠开口，打破了她的幻想，“我们这次做糕点，你没听错。”
“师。。。傅，你。。。今天。。。是不是。。身。。子。。。。不。适？”王三结结巴巴的问道，要知道她平时为了不让人看出她是个结巴，都是两个字两个字往外蹦。
马凡雁不再理会她，动身朝着放着面粉的地方走去。
“师。。师。。傅，等。。等等。。我。”
马凡雁此次做糕点是认真想过的，她师傅说过，好的厨师要不断挑战自我，战胜昨天的自己，用新菜无疑是最好的选择，更何况做糕点是师傅一直以来的期盼。
她师傅年轻时辗转待过许多酒楼，还没出名之前，糕点是她最拿手的，但是因为一些事情，师傅再也没做过糕点。
她至今都清楚的记得，第一次吃到师傅做的金乳酥时候的情景，里面充满了爱和温柔，眼前依稀出现两道身影，两人躺在花海里互诉衷肠。
师傅说这事她夫郎在世时最喜欢的就是这道糕点，夫郎逝世之后她就不再做糕点，因为马凡雁破例。
这一次她要用金乳酥做出一道新的糕点，完成师傅临终夙愿。
第28章 鲜味食会（八）[2/2页]