网友们正一步一步，进入到他阻击夏日祭的包围圈。
而这时，楚云飞也惊讶地看向了云枫。他刚才观察到，这年轻厨神的脸上露出了一丝神秘的微笑。在毫无背景的白菜蛋饺煲点评中，楚云飞的脑子才获得了短暂的清明。
刚才云枫点评的盐水鸭，水晶肴肉，文思豆腐白玉羹。三道有悠久历史的菜肴，就像是钱塘江的三叠浪一般，直冲自己的心神。到此刻的白菜蛋饺煲，气势才稍缓了下来。
楚云飞意识到整个节奏和流程，已经被对方牢牢把控。本来想借着云枫这次探店，亲自出手，依靠网友们的力量阻止夏日祭的开展，但现在......
楚云飞深吸了一口气，想着在后边几道大菜上，找准时机出手，发表长篇大论。
果不其然，云枫又拿出了酥皮海味。
这道菜从刚出现就吸引了众人的目光。白色的炖盅上面覆盖着一块西式餐点中才有的酥皮。中西结合的菜式，直接吸引了大家的注意力。
【啊！这是什么黑暗料理？炖盅上还放着西点？】
【能好吃吗？啥好人做这种菜呀！】
【完了完了，枫神会不会踩雷了。】
【看的我太尴尬了。】
云枫用勺子戳破了酥皮，炖盅的热气瞬间从洞口弥漫了上来，随后就是浓郁的海鲜味道喷涌而出。
云枫马上捏下一块酥皮放入了口中。
智能面板瞬间开启，【美食名称】：酥皮海味
食材：黄油，猪油，盐，低筋面粉，高筋面粉，吉士粉，鸡蛋，糖，鲍鱼，虾仁，海参，瑶柱，冬菇。
完整制作过程：厨师首先制作油酥。将黄油和猪油抓散至没有颗粒，然后倒入低筋面粉，抓匀后放入长盘，轻震后抹平表面，冷冻20分钟。
厨师又制作起了油皮，厨师将新准备的低筋面粉和高筋面粉融合，按照顺序加入吉士粉，鸡蛋，糖，猪油。将鸡蛋和猪油抓匀，少量多次的加入凉水。反复揉搓上劲儿，保鲜膜冷冻15分钟，揉搓排气，再放入冰箱冷冻5分钟。
通心锤擀平将油皮擀成油酥的2倍大。在油皮包住油酥四周后，轻敲至油酥变平变软，戳破表面气泡。擀成3毫米厚叠酥层，接缝处对着压实，冰箱冷冻5分钟，酥皮重复刚才的操作。
将鲍鱼，虾仁，海参，瑶柱，冬菇洗净，切成丁下锅焯水。另起一锅沸水，倒入盐，鸡精，黄油白胡椒粉，湿淀粉勾薄芡，再将刚才的食材倒入其中。一并倒入炖盅中。
在基础酥皮的背面抹上蛋清，在炖盅的盅边抹上蛋黄液，放上酥皮压紧压实，220度烤箱烤制15分钟。
云枫吃完了一半酥皮，将另外一半酥皮放入炖盅中，蘸起汤品尝起来。然后拿起勺子逐个盛起了炖盅的食材。各种不同的海鲜，被云枫分别盛出，依次品味起来。
因为酥皮海味只有小小的一盅，所以楚云飞和四名富豪只能呆呆地看着。
等吃完了酥皮和其中的海鲜食材，云枫才抬头看向了屏幕。
网友们也全神贯注地盯着屏幕，因为他们中的大多数人，都觉得酥皮海味盅会踩雷，翻车。它的外貌按北方话说实在是太der了。
第131章 蛋饺口齿留香，酥皮百炼千锤[2/2页]