在农村，每个家都会有一块菜地，就在房子的周围，我们叫做园子土。都栽种些应季时蔬，平日里的菜大都是从园子土得来，是农村妇女忙活得最多的土地了。
几乎每家的园子土边缘，都有几丛白茶树，旁边还有几棵高大笔直的香椿树，万物复苏的二三月间，白茶树墨绿的叶子顶端冒出一点点的嫩绿，光秃秃的香椿树枝顶端，也冒出一点点的紫红带绿的嫩芽，空气中弥漫混杂着香椿芽特有的芳香气息和白茶的清新气息。
等香椿芽长到两三寸长了，村妇们抗着梯子，上树采上一把，拿回家或是炒腊肉，或是煎鸡蛋，或是水煮凉拌，都是开胃美味的佳肴。
我家园子土的中间，并排着三棵香椿树。香椿树下有一棵矮一些的长青树，我也不知道它的学名叫什么，我们叫它老鹰茶树。
香椿芽都吃够了，母亲就会搭上梯子爬上去采下嫩叶带回家鞣制晒干。夏天燥热难当，汗流浃背的男人们从坡上回到家，倒上一大碗泡好的老鹰茶咕嘟咕嘟牛饮，消暑解渴，提神醒脑。
马鬃岭上的人最喜欢的三大茶：油茶，白茶，老鹰茶。
女人们厨房的功夫大都在油茶上体现出来，据说以前的时候男人们娶媳妇，问媒婆的第一个问题就是女方会不会烧油茶，如果油茶都不会烧，证明这女人厨房的活都不会做，要么懒要么傻，是不能要的。
油茶醒神，白天下地干活太辛苦，疲惫不堪回到家，烧一碗油茶喝下去，马上就神完气足。油茶可以下面，可以泡饭，可以煮汤圆，比任何菜都能开胃。
在家经常劳作的人对油茶都有瘾的，一顿不喝就没精神，下地也没劲使，哈欠连天眼泪直流。
每个家都会备着一碗茶羹放在碗柜里，茶羹是用茶叶炒得香了，掺上水煮熟，再用木瓢熬成羹盛起来的。烧油茶的时候放点菜油，把茶羹放进去炒一炒，然后掺水烧开，放上盐就成了。
走哪家串门，都是热情的迎进去，然后烧一碗油茶，放上一勺炒豆或是打上一个鸡蛋，家里有肉的切上一把瘦肉丁，端出来敬客。留不住的客人也总是急忙拉着：
“急啥子嘛，烧碗油茶吃了再走，耽搁不到好久。”
客人喝了油茶，说：
“嗯，这油茶要得。”
女主人的脸上能瞬间眉开眼笑。要是客人喝完茶不说话，闲扯白话，着急就会问：
“老表，盐巴合适不？要不要再相点。”
“要得要得，就这个合适。”
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第10章 园子土里的白茶树[1/2页]