间按凹，两边向中间对叠。将面团压扁，擀开，光面朝下。包入一份云腿。收口，滚圆。
7.用红曲粉加水，调匀，用筷子点出花型。放入预热好的烤箱170180度，30分钟。
烹饪技巧：
1.做油酥的时候，要注意了，不能让猪油融化了，热天一定要放冰箱冷藏。
2.制作的油皮一定要出膜，不然后面擀油面会漏油酥。
3.每一次的松弛时间一定要用够。急不得。
审暝夜：“好了！接下来就是最后一个月饼！也是最古老的月饼！‘五仁月饼！这家伙被誉为最好吃的月饼，也是最古老的月饼！”
审暝夜：“说起来，‘五仁月饼最早可以追溯到明朝！”
审暝夜：“当时的‘五仁月饼可是由各种果仁，混合冰糖和猪油而做成的！”
审暝夜：“我记得当时民国的‘五仁月饼好像是最好吃的！当时的配料表好像是………”
审暝夜：“青丝得用鲜嫩的青梅！”
审暝夜：“红丝得用娇艳的玫瑰！”
审暝夜：“五仁分别得挑浙江的杏仁！”
审暝夜：“广东的橄榄仁！”
审暝夜：“新鲜的桃仁、芝麻仁，核桃仁！”
审暝夜：“再搭配上好的生油和香甜的冰糖！”
审暝夜：“中国天南地北上好的材料汇聚在一起，才能做出这一块‘五仁月饼！”
审暝夜：“可见其珍贵！而且味道也是非常的好吃！”
审暝夜：“新鲜的杏仁，清甜软嫩！”
审暝夜：“炒过的芝麻仁，醇厚焦香！”
审暝夜：“还有松仁，核桃仁，橄榄仁，甜而不腻，口感丰富！”
审暝夜：“吃过的人都直呼五仁月饼是世界上最好吃的月饼！”
审暝夜：“曾经的五仁月饼可是高贵且又奢华！但是到了民国，出现了一群奸商”
审暝夜：“这群奸商看着‘五仁月饼这么火，然后想着把成本省下来，那不得赚翻！”
审暝夜：“这群奸商为了降低‘五仁月饼的成本，把橄榄仁，松子仁换成了更便宜的花生仁，瓜子仁。”
审暝夜：“把青梅丝和玫瑰色改成染色的芦柑和橘子皮。”
审暝夜：“最关键的是，还把水分给降下来了，导致月饼的表皮硬到离谱！”
审暝夜：“因为奸商的偷工减料导致‘五仁月饼被骂了几十年！真的是好惨啊！”
审暝夜：“我今天我尝试着把当年的‘五仁月饼给做出来吧！”
食材：五仁馅料720克中筋面粉260265克转化糖浆180克花生油60克碱水（枧水）4克。
五仁馅料：
坚果部分：花生100克核桃仁50克葵花籽仁50克南瓜籽仁40克杏仁40克腰果40克碧根果仁40克白芝麻10克黑芝麻10克。
果干部分：葡萄干20克蔓越莓干20克芒果干20克猕猴桃干20克百香果果干20克。
其它材料：低筋面粉55克糯米粉30克麦芽糖100克蜂蜜20克玉米油48克\/猪油牛奶28克碱水（枧水）1克白酒8克。
五仁馅料的制作方法：
1、先准备坚果材料，除了花生、葵花籽仁、南瓜籽仁，其他可以所以搭配，自己喜欢就可以。这些都是生的果仁，我们先要把它们烤熟；
2、把大的果干切成小颗粒备用
3、烤熟的坚果稍微晾凉，花生米把外皮搓掉，然后对半挤开；核桃也同样处理，把外衣搓掉，掰成小块；其它的大颗粒坚果，也切成小块；把熟的碧根果仁也掰成小块；把所有的材料处理好之后，全部放在一个稍微大一点的盆里，搅拌均匀备用；
4、糯米粉和低筋面粉混合放在平底锅里开小火炒熟，炒至微微发黄，大约68分钟左右，然后放凉备用；
5、把所有的液体材料混合搅拌均匀：麦芽糖、蜂蜜、玉米油、碱水（枧水）、白酒，充分搅拌均匀；
6、然后分次少量的把液体材料加到果仁里面拌均匀，每次加之前都要拌均匀再加下一次；
7、再把炒熟的分类混合物分34次加进去，每次加之前都要拌均匀再加下一次；
8、最后带上一次性手套，抓均匀，最后搓成团即可；密封醒上30分钟；
9、醒发好以后，再把材料分成均匀的16等份，每等份大概在45克左右；
10、我们的五仁馅料就完成了，这样做的馅料不甜腻，而且特别的香。
月饼的制作方法：
1、先把饼皮的面团和好，碗中加入转化糖浆、玉米油、碱水搅拌均匀，然后分次少量加入普通的面粉，拌成光滑不粘手的面团即可，密封醒发2小时；
2、准备五仁馅料，花生、葵花籽仁、南瓜籽仁、各种自己喜欢的坚果，只要都是熟的就可以，大颗粒的掰成小块或是切成小块，加上自己喜欢的果干，我用的是芒果干、猕猴桃干、百香果果干、蔓越莓干、葡萄干，大块的切成小颗粒混合放在大碗中就可以。全部的果干材料是480克左右；
3、把馅料的液体材料混合搅拌混匀：麦芽糖100克蜂蜜20克玉米油48克\/猪油牛奶28克碱水（枧水）1克白酒8克
4、然后分次少量把液体材料加到果仁里面拌均匀，每次加之前都要拌均匀再加下一次；
5、提前把糯米粉和低粉炒熟，分23次拌均匀，再把馅料揉成团，密封静置醒发30分钟左右；
6、再把馅料分成16等份，每等份大约在45克左右；
7、醒好的面团分成16等份，取一个小面剂，用手用力抓均匀然后搓圆，再按成饼皮，包入一个馅料，用虎口的位置慢慢收拢接口；
8、然后放在面粉里裹上一层薄薄的干面粉，再轻轻拍掉多余的面粉，搓均匀；
9、放在75克的模具里压出自己喜欢的花型；
10、全部做好之后，放在烤盘上面，表明喷上一层清水，放入提前预热好的烤箱，上下火180烤大约10分钟左右；烤箱温度仅供参考；
11、烤到表面定型之后，拿出来刷上一层薄薄的全蛋液，切记蛋液不要刷多了，薄薄的一层即可；
12、再放回到烤箱，上下火175度在继续烘烤1012分钟左右；表面上色即可出炉；
13、晾凉之后放在密封袋里，常温放13天回油；
小贴士：
1、以上是75克4:6的月饼16个的分量；新手建议做4:6的用量配比。50克的配方用量，皮的用量20克，馅儿的用量30克，以下简称：63克:25:38\/75克30:45\/80克32:48\/100克\/125克50:75
审暝夜：“终于做完了！不愧是你‘五仁月饼，竟然让我做了这么久！我厨师天赋是满级啊！”
审暝夜：“算了，快搬出去给大家尝尝，不然的话，我这一趟怕是白做了！”
然后其他所有人除了文职，包括x主管，各部门的部长以及angela（安吉拉）（二五仔）都叫了过来。
最先到场的肯定是吃货岩雨和宇宙智者啦！
岩雨：“暝夜，听说你这里有什么好吃的，快拿出来瞧瞧！”
宇宙智者：“对呀！快点！”
审暝夜看着面前的两人，无奈的说道：“别急，其他人还没到呢！然后把你们嘴角的口水擦一下！”
岩雨＆宇宙智者：“咳咳！不急不急！”
当所有人到齐了之后，审暝夜一把掀开了桌子上的桌布，而桌上赫然摆列着六个大盘子，而每个大盘子上面则是无数个月饼！
岩雨看着面前的月饼发出灵魂拷问：“嗯？这是什么呀？”
审暝夜随手拿起一个月饼，说道：“这种食物叫做月饼，直接吃就行了，可是今天为特地给你们做的！”
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其他人听到后也是一拥而上！
而angela（安吉拉）（二五仔）看着审暝夜手上的月饼，说到：“这东西，应该只有人能吃吧。”(一_一)
可只见审暝夜微微一笑，立刻走到了旁边的桌子上，一把掀开了桌上的桌布，随后说道：“
我早就想到过这个原因了，所以我还特地为各个部长专门做了机器人能吃的月饼！”
所有部长：“牛*！！”
就连angela（安吉拉）（二五仔）也不得不承认，月饼确实好吃！尤其是“五仁月饼”！
审暝夜看到了远处的x主管，随手就将一个“五仁月饼”朝着x主管丢了过去。
x主管也是出乎意料的，竟然直接抓到月饼。
审暝夜：“哟，主管身手不错嘛！”
x主管：“我可不会浪费粮食！”
审暝夜这是嘿嘿一笑！
x主管：“今天还真是悠闲啊！”
审暝夜：“对啊！还真是悠闲啊！”
审暝夜心想，“也不知道异想体那边吃的怎么样？爱妈应该能顶住吧？实在不行，还有‘爱妈呢！”
而在另外一边，艾玛（真?艾玛）正在调整着异想体的秩序。
当然，旁边的“溶解之爱”，“微笑的尸山”，【数据删除】以及“一无所有”也在帮忙。
终于调整完之后，艾玛（真?艾玛）从背后拿出一个便当。
而这个便当正是审暝夜提前做的，而里面有之前做过的所有月饼，各三份。
中秋节篇?完
作者：在这里，我再次祝大家在中秋节的时候能陪着家人一起吃着月饼，赏着月亮
特殊番外：中秋节篇[2/2页]