“哇，真的假的？”
一听说要把这沾酱的做法告诉大家，大家伙纷纷拿出手机，点开录像功能，对着张良。
而小当家也想听听看，张良的做法是否如他所言，和自己一模一样。
张良端起一小碗沾酱说道：“其实这沾酱最主要的便是油，而这油并非普通的油。”
小当家点头说道：“不错，那么请问，你所说的油，是什么油？”
“当然是麻油了。”张良回答。
然后继续补充道：“将葱姜蒜，以及大料，放入油锅不停地翻炸，等到这些食材炸至金黄，就将它们捞出来扔掉。”
“确实。”小当家回答。“如果油锅里的葱姜蒜开始变黑，便会被苦味包围，葱姜蒜的香味也根本就出不来。”
“所以，这就是为什么小当家用了半个小时的时间去调制沾酱，而我也要半个小时的缘故。因为时间全部都用在提炼麻油上了。”
听了张良的话，大家这才明白，难怪他们俩都要用半个小时，原来是为了练出麻油。
“当然了，在炸完这些食材之后，还要再炸一种食材，而这种食材才是关键。”小当家说道。
大家纷纷询问：“是什么？”
“是藤椒。”张良回答。
“藤椒？为什么不一开始就炸？”向语冰问。
“因为炸过的藤椒还有用处。”张良回答。“炸藤椒就与之前不太一样了，藤椒只要炸干就行了。将炸干的藤椒捞出，接下来就是关键。”
“将这些炸过的藤椒，磨成粉，加入芝麻酱里面。”小当家接着张良的话说。“这就是沾酱里面，为什么会有微麻的口感。”
“是不是这样，就可以将炸好的麻油倒入芝麻酱里面了？”有人问道。
“不，还不行，还需要香菜。”张良回答。
听到香菜，有些顾客就一脸的嫌弃：“不会吧，我最受不了香菜的味道了。”
张良笑着解释道：“确实，有些人对香菜嗤之以鼻，因为受不了香菜的气味，这是难免的。可是，却不得不承认，香菜独有的气味，是其他的食材无法代替的。而且，也正是因为香菜独有的味道，才使得这沾酱的口感，更加的丰满。”
小当家继续补充道：“接下来，将麻油倒入芝麻酱里，加一点食盐、生抽和白砂糖，一起搅拌均匀即可。”
“不错，这就是为什么沾酱看起来平平无奇，但是味道却如此诱人的缘故。”张良回答。
经过张良和小当家的解说，大家才明白，原来这沾酱也都是普通的食材制作而成，只不过在用料和做法上，有些许的不同。
曾天临更是没想到，这张良对酱汁的调配，会如此的娴熟，也难怪当时会将秦一手的沾酱调配出来。
“怎么样，曾三少爷，按照之前说的，我已经调配出了小当家制作的沾酱，你说的话，是不是也该兑现了？”
经过张良的提醒，大家才想起来，他们来这儿是吃火锅的，于是纷纷围着曾天临，生怕他说话不算数，自己偷偷溜走。
周围这一双双饥饿的眼神盯着自己，曾天临就是想跑也跑不掉。“放心，我曾天临说话算数，今天全场我买单。”
得到曾天临的承诺，这些顾客一个个都掏出电话，开始摇人。好不容易遇见一次富二代请客，占这么大的便宜，不得多叫几个人，大家一起嗨呀。
没人知道曾天临的内心是否在滴血，但大家都知道，张良的心里一定是乐开了花。也确实，当天晚上的营
第45章 史上最年轻的特级厨师[1/2页]