苏九?先去选了上好的二刀肉，先焯水去腥，然后放冷水里紧实一下肉质，然后就到了最重要的一道程序了。
“谁的刀功好，把黄瓜切成薄片备用一下。”苏九?一边招呼其他人干活，一边把自己的那把御厨金刀拿出来磨。
莫有财见状，赶紧上前制止道：“小姑奶奶耶，这刀可不能再磨了，它再磨就会钝了！”
“为什么？这刀不磨怎么锋利？”苏九?疑惑的拿起刀仔细观摩，在她的记忆里，再好的刀，都是越磨越快的，怎么这把刀就不一样了？
莫有财急得都快不知道该怎么解释了。
但他仔细想了想，随后灵机一动，把自己的头发丝扯了一根下来，再轻轻往苏九?手里的刀尖上一放，再抬手时，那根头发已经断开了。
苏九?这才感叹古人的手艺绝了！
她惊喜的看着手里的御厨金刀，然后从冷水里拿出一大坨二刀肉，也不切成两瓣了，直接将刀放平，再一点一点的割肉。
这是个技巧活，稍不注意，这肉就可能切厚了。
刚开始莫有财以为苏九?不听劝，换在肉上面磨刀了。
他还在想，是什么样的新菜色，需要在肉上磨刀的？可不管他怎么想？就是想不明白。
为了不打扰到苏九?，他一忍再忍，直到苏九?把刀磨好为止。
苏九?憋着的那口气，在刀划出肉里后，终于呼了出来。因为这是白肉的第一刀，所以她必须找到感觉，避免后面切厚，所以难免有些紧张了。
“苏姑娘，你这为什么在肉上面磨刀啊？是哪个菜需要熟肉的气味吗？”莫有财还算是虚心好学了，不然他就觉得苏九?这个行为，就是在浪费时间。
当然，前提是他不知道苏九?实力的情况下。
“磨刀？”苏九?疑惑的看着自己刀片上的薄肉，虽然是切的薄，但也没到透明的程度啊：“你是近视？”
莫有财不解道：“近视是什么啊？”
苏九?想了一下，觉得太复杂就懒得解释了，直接把肉片拿起来给他看。
如果此时程青在这里，一定也会惊叹苏九?的刀功。
因为苏九?之前没有做过这道菜，所以没有人知道苏九?的刀功如此了得！
当然，这只针对于这一道菜，其他菜苏九?都懒得切。基本上她都不在刀功上下功夫，做菜才是她最爱做的事情。
莫有财在宫里做了这么多年菜，从来没有人将煮好的白肉，切成这样的薄片。这不但是最考研刀功的，更是没有几十年的经验，是根本就做不到的！
但偏偏苏九?现在还正是年轻貌美的时候。
“苏姑娘，这……你的刀功怎么如此了得？！”莫有财之前是心服口服，现在是服得五体投地了！
苏九?看了看肉片，一脸疑惑道：“这道菜本来就要这样做啊，完全不是我刀功的问题。大家都是经验老道的御厨，只要照着我方才的动作，大家也能做到的。”
第365章 御膳房继续做菜[2/2页]