“毕大厨的菜品很好，玉树栩栩如生，以明珠点缀花蕊，匠心独运。”苏九?难得对这一桌子菜有赞美之词，毕川听得颇为满意。
而下一秒，苏九?便夹起了一颗丸子，送入口中。她细细咀嚼片刻，眼底浮现出享受。
“怎么样？”龙轩尧迫不及待的追问，他吃惯了山珍海味，宫里的御厨刀工赛过毕川的数不胜数，他还真不将这道菜放在眼里。不过这可是苏九?头一道入口的菜，他吃着没劲，却不妨碍他知道苏九?的感想。
“丸子入口劲道弹牙，里面包裹着酱汁，调味恰到好处，毕大厨不单单是刀工用了心。”
龙轩尧对这一点不可否认，献宝道：“爷也吃出来了，这丸子是用牛肉、猪肉和鸽子肉混合捏出来的，鲜美得很。”他眼神得意，能品到这地步，对得起他老饕的名号。
岂料，苏九?却摇了摇头，解释道：“最难得之处，是制作丸子的工艺。毕大厨是将这三种肉，混合捶打成泥后，再捏的丸子。”
捶打成泥？
众人皆惊，这得多费神费事啊？
毕川心中却对苏九?生出一股佩服，这女子好灵的舌头，居然尝出了这一点，他点头承认了：“没错，我特地订制了两根铁锤，专程捶打肉丸。锤出来的肉丸，肉质比切出来的泥更细腻，做成丸子也更紧实有弹性，口感上佳。”
厨子这辈子最骄傲的事，就是厨艺有人欣赏，如伯牙子期遇知音。此时毕川就是这种想法，苏九?对他的赏识，让场内所有人都以为毕川这次应聘奉天酒楼大厨是十拿九稳的事了，包括毕川自己也这样认为。
他轻蔑的目光从那盘酱牛肉上移开，这种上不得台面的凉拌小菜，连路边摊都比不上。
毕川期待的看向苏九?，觉得她可以直接宣布这次应聘的结果了。
遗憾的是，苏九?居然重新拿起了筷子，伸向了那盘酱牛肉。
“不过是一盘酱牛肉，菜式普通，也没有创意，这种菜赢不了吧？”
“嗯，牛肉看上去平平无奇，我刚才上菜的时候闻了味道，就是普通的酱牛肉。”
“毕川这次赢定了。”
厨子们窃窃私语，这些话一句不拉落入了那位年轻厨子的耳朵里。
他不禁捏紧了双手，倔强的挺直了背脊，脸上没有流露出一丝愤懑或担忧。
这定力，倒是让苏九?刮目相看。
夹起几片牛肉送入口中，这种酱牛肉，就是要大口吃才爽快。色香上来说，这酱牛肉没有任何挑剔之处，卤得恰到好处，选用了最适合卤味的部位。
入口瞬间，苏九?便眯起了眼睛。
这小子，竟颇有几分聪明，居然选用凉菜，避免等候时间太长折损了菜肴的味道！
不过……
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第35章 巧夺天工的刀工[1/2页]