单啊。
看着江夏大少对着画上简介自言自语起来，赵四不免有些紧张，攥着的手心汗都流出来了。
赵四在鸿运楼干了这么久，哪个主厨不熟啊。
就说那个刘一手，是去过京都的富贵阁，但也就是在那里切了半年的菜。
当吴凡拿出画卷出来以后，当着厨师和伙计的面说，这简介是经过了所谓的艺术加工，来源于生活又高于生活，在寿安这边远小城被拆穿的机率很小，大家都是为了赚钱，不丢人！
江夏看完所有的简介文字，微微一叹，但还是压不住好奇心，“不过我还是不清楚，为何要将贵店主厨的画像挂出来？”
赵四见他没有去在意这简历的真伪，顿时放下心来，“这一来，是为了向广大的食客，宣传我鸿运楼的大厨可都是一等一的名家。”
江夏也想到这点，急着又追问道，“这二来呢？”
“二来，我家先生说了，人才难得。留住人才不光是待遇留人，还要用心去留人。在店中挂上画像，就等于给了几位大厨崇高的地位和客人相应的尊敬，这才是钱换不来的。”说完，赵四第一次高傲的扬起了头。
江夏又一次被镇住了，他这时才打消了刚才的轻视，将眼下这个不起眼的小酒楼，放在了与自己平等的位置上。
“敢问小哥，这墙上开方孔又是为何啊？”
感觉到对方称呼上的变化，赵四心里又开始感激起了吴凡，竟让如此出身高贵的公子对自己礼让有加。
赵四挺直了胸膛，“这方孔名为传菜口，但又是一个展示区。”
“展示区？”
“不错，公子请看，从这方孔可直接观察后厨的情况，大堂这边可以直接通过方孔与后厨沟通，而后厨又可以直接将做好的菜品，通过这方孔交给大堂的伙计。”，赵四得意说道，“我家先生奇思妙想层出不穷，这方孔除了前后方的沟通，还能向顾客展示我家酒楼的形象......”
这时，酒楼中的客人陆续点完了菜品。
通过方孔江夏可以看到，几个同样身着白色制服，带着怪异白色高帽的厨师已经开始架锅热油了。
厨房里一样干净整洁，所有的案板、厨具、佐料摆放的井井有条，每个灶台上新增加了一根排烟的柱子，可大幅度减少油烟的外泄。
临近传菜口的位置，两个小伙子正在切菜。
正是吴凡当时求职时候见过的王二和李三，一人切着土豆丝，一人切着豆腐。
几个食客无意间撞见后，竟看的舍不得走，又引来一票食客等菜的时候围观，赞叹之声此起彼伏。
江夏这下才懂得这个展示区的作用，远处的大厨颠锅勾火显得热气腾腾又不会泄露秘方，近处刀工好的墩子既在切菜也算一种表演，反衬出鸿运楼的......就像刚刚那小哥说的。
专业！
这鸿运楼背后之人，赵四口中的先生，让江夏产生了莫大的兴趣！
“小哥口中的先生，究竟是何方高人？”他迫不及待的问道。
“他乃是我张家的账房先生。”赵四不无得意的说道。
江夏听得目瞪口呆。
第四十四章 开业(四)[2/2页]