bsp; 南方人的粥，一定要米好，熬得烂，汤要清而鲜甜，粥不能太稠。
何晓军那用猪头骨为底，用小火熬了大半夜的粥，当然就达到汤清且鲜甜、熬得烂的标准。
当天开始的几位顾客，尝过了何晓军那“猪下水”滚粥之后，都不禁脱口称好。
当然啦，粥不稠不稀，本已够鲜的汤底，再加上了新鲜的猪杂后，就鲜上加鲜，而且，猪杂适口、味道独特，这些的因素加在了一起，还不是一碗好粥？
尝过了粥好的顾客，都追问何晓军，这粥可有名堂？可有来历？
何晓军对顾客的答复说，这粥来自省城，名叫及第粥。
确实，省城有一种叫及第粥的名粥，而且，省城离宁城也不过是不到百多公里的路程。但由于那时的交通状况，要走这过几条大江、翻几座大山才能到达省城，所以，那时的人去省城比登天还要难上几分，又哪有多少的宁城人上过省城？又有多少人知道这个“及第名粥”？
趁顾客不多的当口，何晓军给今天光顾他饮食店的几位顾客，说起了这个及第粥的典故来。
能傍上“名牌”对自己的商品销路有好处嘛，何晓军当然就不会放过这个机会啦。
及第粥有多种民间的传说，其中两种与广东籍的状元有关，说到的人是明代的鬼才伦文叙和清代的状元林召棠。
何晓军考虑到了伦文叙的大名更响，他的故事更是传说到了民间的四乡，于是，他就清了一下嗓子，把那个与伦文叙有关的“及第粥”典故，煞有介事地说出：话说，伦文叙幼时家中甚贫，以卖菜为生。隔壁粥贩怜其幼、惜其才，每天中午便以买菜为名，着伦文叙送一担菜至其家。
每天送完菜后，粥贩便以猪肝、粉肠等猪杂滚粥招待之，权当伦文叙的午餐。
后来伦氏高中，心念粥贩赠粥之恩，重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。由于此粥无名，伦氏为其题名“及第”，并书一匾，还说，幸亏有此粥，他才有今日的高中。
从此“及第粥”之名，便由之传遍了省城。
虽然是头一次客串说书，但由于下面的听众听得入神的鼓舞，何晓军也说得甚是流利，有声有色。
故事说完，竟还博得了一阵的掌声。由此，见证了何晓军这次广告活动的成功。
其实，何晓军做的这粥，虽然借鉴了“及第粥”的做法，但并没有按足“及第粥”的原料来做。只因，“及第粥”的原料中，只能用规定的三种猪杂，而何晓军却灵活变动，看自己的货下粥。唉，小本生意嘛，又哪有可能做到那么精细？
不过，虽然是“山寨版”，但何晓军的粥却是用料十足，而且，也深得“及第名粥”的精髓，所以，他并不认为自己冒牌。
因为有昨晚那醉人的食品香味为基础，第一批的顾客回去向街坊一宣传后，马上就有街坊前来尝试那既不贵、又好吃的省城名粥。
这个早上，络绎不绝的街坊，一时让何晓军与大牛这两个初入此行的人，忙个手忙脚乱。
到了早上九点左右，何晓军昨晚熬了大半宿的、有百多碗量的那个粥底，眼看已经卖出了大半，而且，今天进货的猪杂，也已经卖了个七七八八。
见到了此情形的何晓军，连忙抽个了空档，趁市场还没有散，赶紧进了批货。
那年代的人毕竟不富有，所以，出外吃饭的人凤毛麟角，特别是在中午饭的时候，整个城里的人，几乎都回到了家中吃“住家饭”，所以，这个时候，是何晓军他们的淡市。
趁这个空闲的时间，处理好了早上进的第二批货中的猪杂后，何晓军又拿出了也是早上进的第二批货中的猪头，把猪头骨剔了出来，做今天第二煲的粥底。
第61章 六十一 良好的开端[2/2页]