死，然后再从田螺口用力一吸，田螺那藏匿在壳里的肉就出来了。
老人学了好几次后，终于可以品尝上了这份通过不少努力才品尝得到的食品。
田螺肉在陈池老人的口里习惯性地停留了一阵，让老人感觉一番味道之后，才入到他的肚里。
螺肉才入肚，老人已经一连声的惊呼出口：“好鲜甜，好味，好滑，好爽口，这东西真是极品。还有这般奇特的做法、这般奇特的吃法，也让人啧啧称奇。”
再尝了几个之后，陈池老人就奇怪了，他问何晓军：“何教头，你这道菜里，有一种的调味料，我从来没有接触过，它的味道很特别，吃了让人醒神，而且齿唇留香，给这道菜增色不少，请问教头，那是什么东西呀？”
何晓军好像早就料到了老人有这一问，拿出了一片一面紫红一面青绿的、毛茸茸的叶子，递过给了老人，告诉他说：“这东西叫紫苏，是这里乡间一种常见的植物叶子。做菜时，放紫苏叶有僻腥、增香、提味、振食欲的作用。”
按过了何晓军递来的叶子之后，陈池老人把它放在了鼻子下，马上就嗅到了一股他刚才吃到的那种特别的味道。
那种香、醒的特别味道，还真让老人感觉食欲大振。
席中还有一道吸引陈池老人的菜，就是何晓军特意从县城里买回来的螃蟹。
见到了螃蟹原只张牙舞爪地被何晓军蒸在了盘上时，陈池老人不禁皱眉，不解地对何晓军问道：“螃蟹在金山和香港都有吃，但像今天这样不用?开、也什么原料都不用就蒸的做法，他还是第一次见，不是何教头你忘记拆蟹和忘记了下配料吧？”
何晓军也没有直接回答老人，只是笑了笑，让他先尝过再发表意见。
挟了一块已经用刀敲破了壳的蟹钳，先吸了残留在蟹钳壳里的汁，然后才咬开蟹钳的壳，尝了一口那雪白的、滑嫩的蟹肉之后，陈池老人动容了。
闭目回味了片刻后，陈池老人才说：螃蟹他吃过不少，但这般清甜、鲜美、肉质细嫩的螃蟹，他还是第一次吃。一般酒店做的蟹，不但肉没有这么嫩，也不能保持这般的原汁原味。而且，就蟹的本质来说，也远没有现在吃的那般好。
好奇的陈池老人，当然就赶紧向何晓军连连发问：这蟹是哪里产的？可有名称？竟这么的好肉质和多汁？为什么蟹能在烹饪之后，仍能保持如此肉质鲜美？而且，这什么不用配料烹饪，却能得到如此的美味？
哈哈，在那个年代，又有归有什么物流？当地的物品，除了当地出产的之外，又哪还有别地方的产品？何晓军告诉了老人，这蟹，就是有几百里海岸线的海山产的海蟹，当地人称肉蟹，以肉质饱满细腻和汁多著称。
螃蟹是一种高档的食品，听说家乡竟有如此高档食品中的极品特产后，老人一脸不敢相信。
嘿嘿，在何晓军的前世时，饮食界赫赫有名的大闸蟹，在海山这个地方竟没有市场，只因，海山比它好的大有“蟹”在，比如与大闸蟹一样以蟹黄闻名的羔蟹，比如松皮蟹、肉蟹、水蟹，就更不用说那比大闸蟹更珍贵、更高档、而且价钱也高多了的黄油蟹了。
这些的资料，在资讯贫乏的当代，在饮食还没有开发的当代，就是当地的人也不知道，就更不用说已经离乡多年的老人啦。
最后，何晓军还告诉了老人，正因为这里的蟹好，所以他休做这道菜时，什么调料也不下，尽力保证蟹的原汁原味，这样蒸出来的蟹，才是极品。
听了何晓军的话后，沉默了好一阵的陈池老人，才感叹地说道：“我常听到美食界有句老话，说什么真正的美食在民间。一直来，我都不理解这话，认为美食只能出现在高档的酒楼中，今天，见到了何教头你的高超烹饪手法，还有那随便拈来的精美原料，再加上尝过了在世界各地的大酒楼都尝不到的美味后，我终于明白了这话的涵义。看来，我这个‘食神的称号白给了。”
此刻，陈池老人已经被才认识不到两天的何晓军完成征服了，被他的菜完全征服了。
从此，平生只好“吃”的老人，不但把何晓军当成了忘年交的知己，还喜欢总是跟在他的身边，只为了品尝他的美食。
第53章 五十三 用美食征服老人[2/2页]