拆解鱼类，要的就是制造一种独特的氛围。
狗头鳗被剁成了小块，皮下的肌肉还在跳动，神经还没有死透，这是最新鲜的食材了。
“一鱼多吃，这是红酒糟，等下油炸鳗鱼。”
厨子热情的解释了一番，又指着旁边的鱼肚说：“等下鱼头和鱼肚煲汤！”
孔老板走了过去，手搭在王强肩膀上，说：“过来偷师学艺了？”
“我倒是想呢！这些辅料我见都没见过！”
廖总是搞餐饮的，他站出来解释：“赵总请的这都是顶级大叔，都是南边的做法，看上去够唬人的啊！”
闻到酒糟味道的时候，王强就已经猜到这是南方的烹饪手法，北方鲜有用到酒糟做鱼。
只见厨子将鳗鱼剁成小块，然后用姜末等调料混合着红酒糟腌制。
腌制鳗鱼的时候，厨子将鱼肚和鱼头煎制金黄开始熬汤。
紧接着有人拿出了一些大个头的鲍鱼，还有一些秘制酱料。
王强挠挠头，暗道自己想多了，看来赵总还真的是请大家吃鲍鱼，吃真的鲍鱼。
“这是从国外进来的黑松露，今天搞一个黑松露鲍鱼面，老廖你给把把关。”
赵总和廖总站在一起聊了起来，王强和孔老板凑到了一起搭话。
王强以前还真的听过黑松露，但是一直没见过这玩意，今天算是来着了。
“老孔，这黑松露咱们国家不是有吗？还要从过来搞过来吗？”
老孔解释：“国内是有，但是产量稀少，这东西不能有序繁殖，国外吃的比较早，所以吃个乐子，不过也是真的好吃。”
王强搓搓手，跃跃欲试：“今天我这个野猪也吃一回细糠！”
“这东西我以前经常吃，还不错。”
周德山突然开口，众人都看向他。
“这兄弟倒是话不多，一开口就不简单啊！”赵总说。
其他人都认为周德山在装大爷，只有王强知道周德山在大山里待过很多年，于是他问：“山子哥，你说这黑松露什么味儿？”
“这种气味是复合多变的，有点像腐败的枝叶，又有点像发酵的玉米。甚至还有点像……”
看了周遭的姑娘一眼，周德山有点不好意思了。
厨子突然笑了，他已经看出周德山是真的吃过黑松露，便说：“这位老板说的挺准。”
“还有点像什么？”王强追问。
周德山面露尴尬，嘀咕：“有点像种猪的荷尔蒙味道……”
大长腿美女泡泡就在黑松露旁边，他拿起一颗黑松露嗅了一下，不假思索的说：“还真的是的！”
“嗯？！”
众人惊愕。
泡泡赶紧解释：“有点像发酵的玉米香味！”
噗嗤~~
王强拿起一颗黑松露嗅了一下，还真的有点豆浆的味道。
各位老板脸上露出男人独有的笑容，大家坐下等待美食出炉。
很快，美食便上桌了。
刀叉红酒，标准的西餐配置。
王强感兴趣的当属酒糟鳗鱼和黑松露鲍鱼面。
酒糟鳗鱼因为用了红酒糟腌制，炸过之后肉身通体红色，色彩非常诱人。
鳗鱼表皮本身就非常厚，经过油炸之后脆香，外焦里嫩。
“这个菜厉害，色香味儿俱全，精细的制作就是不一样，回去我得复刻一下！”
周德山则是端着黑松露鲍鱼面细细品尝，他说：“这跟我们野营做的口味简直天壤之别，香，真香！”
老板们平时吃吃喝喝，对这些美食司空见惯，此刻他们更好奇周德山的故事，是什么人能经常吃到新鲜的黑松露。
赵总开口问：“周老弟现在做什么生意？”
“跟强子跑腿儿。”
王强赶忙纠正：“听山子哥开玩笑，他现在准备筹建一支海上救援队！”喜欢赶海：天天爆桶，人送外号一扫光请大家收藏：
第297章 吃回细糠[2/2页]