时间如白驹过隙不知不觉中已经来到82年的7月，学校已经放暑假了，作为第一年刚刚留校的老师，韩春明虽然没有机会去上讲台给学生们去讲课，但是他还是享受了放暑假的待遇，放暑假的韩春明这几天一直在燕赵食品厂和食品厂的技术员们一起忙碌，到底忙碌什么了？
当然是忙碌的研发燕赵食品厂的新产品水果罐头，以前韩春明家里买水果罐头买的少他还没有往这方面想。
主要是韩春明的那个时代，新鲜水果随时都有，你想吃什么水果，超市里、水果店、街边小摊可是不缺这些水果，所以人们对于水果罐头也并不是那么的热爱，多数时候只是用来走亲访友相互送一送。
那时候罐头一瓶便宜的只要2块钱就可以了，大多数都是经历过物质匮乏时代的人爱吃的。
真的让韩春明觉得罐头，在这个时代很畅销是因为上次大家伙搬进筒子楼的时候。
那个时候韩春明无论到哪一家，基本上家里的桌上摆放的都是干果炒货，却会给他拿出来柜子里藏着的水果罐头。
韩春明看到这里留心了，只有经过一打听，水果不是没有，哪些水果都是头年采摘的然后放在冷库里的，这样的水果价格昂贵，而且数量和品种都很少，一般人根本就消费不起啊。
不过想一想也是这个时候的冻库建设成本高，也不可能拿出很多地方冻水果，冻得必然也是那种易于存放的，一般的水果当然是不舍得去占用冰库里宝贵的位置的。
既然水果的季节过了之后基本上没有水果，那么罐头这种自然是珍贵的。
毕竟燕京虽然冬天很冷，时间也很长，冻柿子和冻梨的味道又怎么能和接近于水果罐头相提并论，所以大家爱的的还是水果罐头。
韩春明就想，自己现在就有一个食品厂啊，这是一个多么大的便利，于是赶紧安排的厂里的技术员开始试验。
其实这制作罐头的流程比较简单，以黄桃罐头为例。
挑选大小合适的黄桃，去皮放入盐水中浸泡，盐水盐水泡黄桃能减弱黄桃里的酸味，使蒸熟后的黄桃更甜，然后将浸泡好的黄桃装入事先准备好的各种规格的瓶中，在瓶子中加入水和冰糖或者糖精，放入容器中高温蒸煮，蒸煮之后趁热封盖，等到冷却之后盖子就在瓶子上面吸紧了，罐头瓶内的微生物经过长时间蒸煮肯定是没有了，这个罐头存放个一年半年没问题。
有的人可能会说，你这不是已经清楚了，但是清楚了和做出来完全是两回事。
这罐头是这么个制作流程，韩春明已经将这个自己看视频看来的方法教给了燕赵食品厂的技术人员了，但是现在韩春明他们却卡在了三个关键的问题上了。
第一、这个黄桃罐头到底应该煮多久，煮多久味道最好口感最好，而不是煮过火了发苦。
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第048章 自己也可以做水果罐头[1/2页]