辣汤里加千张，也是江婉上辈子听到的。
她是没喝过胡辣汤，毕竟他们这里属于南方，鱼米之乡，本身口味也不一样。
而且也不怎么吃辣，更喜欢甜的。
千张和素鸡的制作方法，都比做豆腐要难一点。
光是食用石膏粉的比例，他们就调了好几次，最后才算试出来一个最合适的比例。
就像制作老豆腐一样，都需要添加一些可食用石膏粉，否则制作出来没有韧性，而且没办法弄成成品。
但这些东西都是可以食用的，本身也都是批准可以使用的，都是在正规店里购买的。
和之前做豆腐的工序差不多，都是先要把黄豆磨成浆，还要过滤好几遍。
完了还要把这些浆给煮开，同时煮的时候还需要不停搅拌，防止底部有一定概率黏住或者烧焦。
这对于体力的要求算是比较高
不过林平和宋春梅原本都做了很多年豆腐了，这点体力活对他们来说，完全不叫事。
但这个煮开之后只是一个开始而已，最难的一步就是点浆。
看着点浆，只是需要把食用的食膏粉加入进去就足够了。
可就是这一步，他们就失败了好几次。
但是要么是温度不对，要么就是石膏粉的比例不对，总之就是失败了很多次。
最后他们可算试了个最佳比例出来，占比也不会很高，不过对于本身有痛风的人来说，确实不能怎么吃这类豆制品。
因为里头含有可食用石膏，所以痛风的人要尽量少吃。
如果没有记错的话，上辈子楚帆好像还说过，尿酸高的人，也不能多吃豆制品来着。
当然这个尿酸是啥，江婉是一知半解的，只是知道有这么个事情而已。
而且她对于楚帆还是很信任的。
既然他没有说过自己不能吃，那就是没问题。
薄的千张跟厚的千张，添加的石膏粉比例是不一样的。
因为厚的千张需要韧性，拿来炒菜。
薄的是用来包肉，就像之前的豆腐衣一样，所以点浆比例会不一样些。
为了制作这些新品，他们还特地找人去定制了一些，到时候用来可以用来制作千张的屉。
看着晒了一院子的千张屉，江婉颇有一种成就感。
经过他们多次实验以后，现在对于千张的制作工艺，已经算得上非常熟了。
而江婉也特地把比例，以及制作方法专门记录下来。
毕竟谁也料不准将来的事情，也不知道将来会发生什么，留个笔记总归没错的。
而且往长远了说，指不定哪天他们不愿意做豆腐了，完了隔了几年又想重操旧业，铁定会忘光的。
留笔记也是以备不时之需。
至于素鸡的制作工艺，也差不了多少，只比千张复杂一点点。
因为素鸡最重要的材料就是千张。
是的，千张可以做成素鸡，这也是江婉自己试了才知道的。
上辈子她第一次吃到时候，就是特别好奇，这玩意到底怎么做出来的，怎么会那么有韧性。
现在她知道了。
当然，比例也是稍微有点不一样的，而且还需要拿布和绳子扎紧，让它能够凝固成型，放置一段时间，就会成为素鸡了。
第116章 研制新品[2/2页]