我和于非带着臭鳜鱼连夜赶到了南京，这时离比赛还有好几个小时。
虽然是晚上，但是选手都来了，正在忙碌的准备着。
相对我这个失踪了快一个星期的人，我一走进厨房所有人的目光都投射在我身上。
导演走过来，我正要不好意思地跟他解释，他却先开口对我说：“在家准备也是一样，现在准备好了？”
“啊，准备好了。”既然导演给我台阶下，我就顺势往下走。
拍摄是在一个摄影棚里搭出来的厨房里进行，搭的很是美观，每一个灶台都配有油烟机，我还有一个助手帮忙。
但是我的臭鳜鱼刚从桶里拿出来就有人捂住了鼻子，很大声地喊道：“哟，什么味道这么难闻？”
所有选手的目光又集中在我身上，我看得出有些是不太友好的。
我把臭鳜鱼拿出来放在盘子里，立刻有工作人员过来查看。
我跟他们解释：“臭鳜鱼。”
他们了解地点点头：“这个做熟了很好吃的，不过你这个味道和我们吃过的不一样。”
“每家每户做出来的味道都不太相同的。”
我把准备工作做好了之后，看看手表还有三个小时就要开始比赛了。
小吃和其他的美食比赛不一样，因为有很多的小吃都是慢工出细活，所以等到录制的时候，只要把半成品加工成成品就可以了。
所以，我先把臭鳜鱼给放进蒸锅里蒸，放上蒜片，葱头，辣椒，鱼露，黄酒和一小块黄糖。
二十分钟之后臭鳜鱼就蒸好了，鱼肉千万不能蒸时间长，老了就会破坏它原来的风味。
我将卤汁倒在小沙煲里，将回卤干也拿出来放进沙煲中继续煮，再加入些许干辣椒调味，其他的什么都不放。
两个小时之后，厨房里充满了复杂的香气，各种香味都有。
导演闻到了我的回卤干特殊的味道，走过来吸了吸鼻子：“这个味道，好像和之前我们尝的回卤干的味道不一样。”
“我换了卤汁。”
“是因为上次卤汁被人倒掉的原因吗？”
“不是，原来的卤汁我还有，但是我想用我家乡的味道来烹饪这道回卤干。”
“如意回卤干不是南京特色小吃么？”
“美食是具有包容性的，融会贯通才是根本。”
导演点了点头：“好，半个小时之后，录制正式开始。”
录制开始了，因为时长的原因，所以大家都是用半成品制作，我只需要把回卤干收一些汁，然后撒一点葱花调味就可以了。
大赛有四个评委，八位决赛的选手将小吃用小碟装了端上去，四位评委细细地品尝。
于非站在我身边，怕我紧张，握住了我的手。
其实，我此刻心里特别的平静。
获得名次与否，都不是很重要了。
最重要的是，我找到了做食物的乐趣。
乐趣就是，做的人开心，吃的人满足。
评委品尝过后，一一点评。
评价我的回卤干的时候，评委商量之后给了八个字。
风味独特回味悠长。
我觉得是给我的一个激励和肯定，毕竟这个回卤干的卤是我昨天晚上才想出来的。
录制到一个阶段之后休息一会，评委在激烈地讨论，选出获奖的小吃。
我把蒸笼里保温的鱼拿出来给大家品尝，制作回卤干的时候我只用了蒸鱼的卤汁。
有人夹了一筷子，放在嘴里细细地品尝：“你这个鱼的味道不全是臭鳜鱼的味道，我觉得你这道菜可以起一个名字，叫做怪味鱼。”
“味道很特别，但是吃着吃着会上瘾。”
一条鱼很快就被大家给分吃完了，本来都是一起比赛的对手，但是现在围在一起一边聊天一边吃东西，剑拔弩张的气氛一扫而空，我觉得这样很舒服。
但比赛终究是比赛，毕竟奖金很诱人。
一等奖是在南京的狮子楼一个很好的门面店一年免租金经营，第二年租金减半。
我压根不想一等奖的事，如果能评上优秀奖我也很高兴了，尽管我知道优秀奖不过是个安慰，进了决赛基本上每个人都不落空，多多少少都有个奖安慰。
我听见主持人在宣布得奖的小吃，三个优秀奖和两个新秀奖发完之后也没听到我的回卤干。
第58章 意料之外[1/2页]