p; 李星云继续看他的“食谱”：
鸡肉的功效与作用：
温中益气、强身健体
鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡肉含有维生素c、e等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。
具有温中益气、强身健体等功效。
1、温中益气：中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2、保护心血管：鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
3、强身健体：鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素b12、维生素b6、维生素a、维生素d和维生素k等。
而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
注意事项：
适宜人群：
老人、体弱者
禁忌人群：
内火偏旺、肥胖症、高血压患者
不宜同食：
兔肉、红薯、菊花
第47章 摆烂[2/2页]