鸡肉，焖煮10分钟再大火收汁。4汁快收好时加入青椒翻炒断生就出锅啦～
黄焖鸡
鸡腿6个、洋葱1个、土豆2个
调料：料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺蚝油1勺、冰糖几颗，盐少许做法
1鸡肉剁小块后冷水入锅，煮去血沫，捞出洗净控干。2锅中放油，下姜蒜爆香，放入鸡块翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、蚝油炒匀。3加水没过食材，放入香菇、小葱和冰糖，煮10分钟后加土豆、洋葱煮几分钟。4来少许盐调味，最后加青红椒炒匀即可。
菜椒嫩炒鸡肉花
主要食材：鸡胸肉1块，大号尖椒1个，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个。
辅助食材：料酒1勺，生抽2勺，味极鲜酱油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆淀粉2勺，白胡椒粉半勺，郫县豆瓣酱半勺，盐3克，植物油。
做法：
1鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；尖椒洗净；红椒洗净。
2鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2\/3，不要切断，最后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断（跟切腰花是一样的），加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺土豆淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；
尖椒去蒂、去筋、去籽切片；红椒去蒂、去筋、去籽切片；取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用。
第45章 葱油鸡[2/2页]