接上文：
经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥症、小儿麻疹病后角膜软化症、内外翳障等眼病者食用；
适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
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炒猪舌
猪舌头200克、酸萝卜50克、青椒1个、小米椒10克、盐3克、花椒5克、姜1块、酸豆角30克、料酒1茶匙、油适量。
炒猪舌的做法：
1、猪舌头洗干净切成薄片，酸萝卜切条，酸豆角切段，小米椒切圈，青椒洗净切块；
2、锅中加入清水烧热，放入猪舌头，焯水2分钟，捞出，用清水清洗一遍；
3、锅中倒入适量油，油热后加入姜、小米椒、花椒爆香，再加入酸豆角、料酒、青椒、猪舌头翻炒3分钟；
4、加入酸萝卜继续翻炒1分钟，加入盐调味即
第24章 炒猪舌（外翻6）[1/2页]