盛着猪大肠的盆子旁蹲下，准备伸入盆子里的手刚伸了一半。
“暖暖。”苏母突然叫住了她。
“嗯?”
“放着娘来洗，你洗不干净。”刚嫁过来的小媳妇肯定不会洗猪大肠，这种事还得她这个当娘的来。
……当了一辈子大厨的时暖处理这些小事简直不在话下，不过她不敢说，她只好让开身子让苏母处理猪大肠猪肝。
一旁的时暖没有闲着，她走进厨房，将用过的锅都端出来刷了一遍。
刚从外面忙完回来的邵爹看着院子里正在忙活的婆媳俩。
“今天这是要做什么呀。”他看着这两人的阵势，猜今天肯定是儿媳妇下厨。
看来他这个老头子今天又有口福咯~
“爹，我今天给你们做炒肝儿尝尝。”时暖坐在小木凳上刷着锅，回应着邵爹。
“炒肝儿?”苏母和邵爹都没有听说过这个菜名。
“嗯!可以说是猪大肠和猪肝儿一起做一道菜。”
“行~那今晚我要好好尝尝儿媳妇做的这个炒肝儿了。”
……
苏母将洗好的猪大肠、猪肝给时暖端进厨房里。
看见时暖正在切着姜蒜，案板旁还有刚切好的葱。
“暖暖，我给你放这里了啊。”苏母其实想留在厨房里帮儿媳妇做饭，不过儿媳妇说今天不想被人打扰，她只好出去将这个主场留给时暖了。
苏母走出厨房又继续忙别的活计去了。
……
厨房里，时暖握着刀手法娴熟的切着葱蒜。
切完葱蒜，她转身点燃火炉。
锅中加油，放入花椒和八角翻炒，炒香。
之后往锅里加水，她拿出盆子里苏母处理好的猪大肠，放进了自己已经热好油的锅里。
将大肠放入锅中后，她往锅里放入了花椒、大料、桂皮、小茴香、葱和姜，又加了一些邵爹的白酒去去猪大肠的腥气，慢火煮一个小时。
趁着正在煮猪大肠的空隙，时暖拿起猪肝儿，手法娴熟的将猪肝切成薄片后又放回了盆子里，将盛着猪肝薄片的盆子拿到院子里的水井旁，用清水反复冲洗猪肝直到猪肝上没有血污为止，时暖端着洗好的猪肝回到厨房。
时暖往切好的猪肝中放入白酒、胡椒粉、淀粉还有盐腌制了一会儿。
做完这些，猪大肠已经煮的差不多了。
时暖用筷子将煮的烂烂糊糊的猪大肠捞出、滚刀切成一小段一小段的留着过会儿用。
然后她把刚才煮剩下的花椒等料，用漏勺捞出来留着备用。
继着猪大肠煮完剩下的水，把薄片猪肝儿放入水中焯掉水份，同时保持住猪肝儿的嫩滑感。
猪大肠、猪肝儿都准备好了，时暖将这两个一股脑都放进了锅里。
把刚才煮好的水调了一下色，时暖拿过切好的大蒜末加了进去。
又准备了一小盆的淀粉水，分多次加入锅里，不断地搅拌着，直至将汤底熬制粘稠。
一份炒肝儿就完成了。
第55章 炒肝儿[2/2页]