我一会给你们做个槽头肉美食吃。”
听着时暖就是要买槽头肉，她也就放心了，孩子想干什么就干吧。
“奥~那行，要不要我帮你啊。”
“娘不用，一般人不会清理淋巴结，我来就行了。”
苏母帮着时暖将槽头肉拎进厨房里，看着这么一大块肉，她确实拿这块肉没办法，只能让儿媳妇自己来了。
时暖坐在小板凳上，用刀仔细的切着槽头肉上的淋巴结。
接着将肥肉去除肉皮，切成大拇指左右的小方块，这肉皮也是个好东西，先留着以后用。
将肉都切成小方块之后，时暖将肉块全部放入了一个事先准备好的小盆中，继续倒入适量温水，把肉块清洗了两三遍，将多余的血水及杂质去除掉。
时暖将肉块捞了出来，直接把肉块放进已经热了的锅里。
放进锅里的一瞬间油噼里啪啦的爆炸，油花四溅，时暖丝毫不慌，接着往锅里放入了六七片姜，三个八角，最后倒入了一碗清水，这才止住了油花四溅。
时暖往炉灶里放干柴，中火慢慢的熬制，要把清水充分的熬干。
在熬清水的过程中，时暖舀了两大勺白面，她想做手工面条，用一会儿熬出来的猪油下面吃。
揉面得有力度，要不做出来的面条不劲道，会让猪肉臊子面大打折扣。
时暖一遍遍的揉着白白的面团，不过过程有点吃力，这小身板一点力气都没有，要放以前她早就揉好了!
时暖抬起胳膊擦了擦汗，此时已经累的胳膊酸痛了。
“我来揉。”一直站在厨房门口的邵泽霆怕累着小媳妇，赶紧进来帮她。
?他怎么一直在这里，她完全没发现。不过，邵泽霆力气大，揉的面肯定也很劲道。
“好~”时暖就把揉面的工作交给了邵泽霆。
就这样一个小小的厨房里挤着两个人，邵泽霆揉面，时暖熬肉，搭配默契。
一会儿的功夫，半碗清水就被熬干了，只剩锅中清澈的油冒着大泡。
时暖取一个漏勺，再用汤勺将油水捞出。
这捞出的油水凝固后就是猪油，用这猪油炒菜或者下面，都香得出奇。
猪油捞出来了，可是脆哨还没有做好。
时暖又往锅里倒入了半碗清水，加了一点陈醋，一小勺细盐，一小盅公公邵卫的白酒，增加脆哨独特香味。
时暖将中火转入中小火，继续慢慢把水分充分的熬干，时暖还时不时地用锅铲翻动肉块，防止它们粘在一起。
渐渐地肉块变成金黄色，时暖用筷子把八角姜片捞出来扔掉了。
最后继续用小火翻炒至棕红色，把猪油与肉渣分离，一道简简单单又美味的脆哨就做好了!
刚做出来的肉臊子不脆，时暖就把肉臊子晾着，当它凉透了，那是真的脆酥!
时暖没有用水刷锅，直接往满是猪肉的锅里加了一点葱花爆香，又加了两大勺清水
这时邵泽霆揉的面也差不多了。
时暖从邵泽霆手里接过面团，将面团压扁，切成了中宽面条。
将面条先晾着，时暖静等锅里的水烧开。
第25章 猪肉臊子面[2/2页]