前院林母终于终于开始了她的腌酸菜学习之旅。王丹先教她她最感兴趣的腌黄瓜。
两人一起洗了黄瓜，看着王丹把黄瓜去掉头尾，林母硬是下不了手，多浪费啊。
之后把黄瓜从中间切开，一分为四，去掉中间瓜瓤，切成大小均匀的块，放入碗中，撒上食盐，搅拌均匀。
“行了，先腌一刻钟多一阵。咱们处理其他的调料。”王丹道。
两人把调料弄好了，林母见到了小米辣，王丹回答了林母一些小问题，差不多腌制好了，他们在罐子中加入大蒜、生姜、小米辣，加入冰糖，倒入凉白开，加入食盐、生抽、白醋，盖上盖子。看到还有糖，林母有些愁。糖可精贵了，这有点吃不起，但是又狠狠心，这也没加多少，自己加少点应该也可以吧？
“好了，这个明天就可以吃了。”王丹道。
“这么快？”林母惊讶。
“对呀，接下来我教你再做一种酱吧，还是你刚才问我我想起来的。保证好吃，做菜，吃面都能放些，这酱尤其是二郎肯定很喜欢。”王丹道。
“好呀好呀。那个，那个糖，可以少加吗？”林母问到。
“可以的，看你们自己口味加。”王丹道。
王丹又把辣椒拿出来很多，让林母先洗，她进屋买罐子和木盆，菜刀。唉，工具又不够了。
“我们先把辣椒洗净晾干水分，摘掉辣椒把，把生姜、蒜头洗净晾干水分。”王丹边做边说。
两人很快洗完晾着。
“让它们晾着，我们做腌酸菜。”王丹道。
两人先准备蔬菜，王丹道:
“我备了胡萝卜、白萝卜、黄瓜、豇豆，青椒。各种蔬菜都可以腌制，你们自己喜欢吃什么就准备什么。”
又拿着豇豆道:“这就是豇豆，酸豇豆炒肉沫很好吃，我那天给你们拿了种子吧，这个插扦挂藤，会结很多。”
“咱们来处理这些，削皮后开始切，同样的切成长条，全部切好后都装一起。加清水再冲洗一遍，然后也放到簸箕上晾干水分，晾干后更脆也更容易保存。”
两人把这些也晾上。之后王丹又教她处理泡菜水。
“泡菜水的话，咱们加清水、桂皮、八角、香叶、花椒、冰糖、盐。大火煮开后盖上盖子转小火继续煮一会儿，然后关火倒出来完全晾凉。”
两人趁着晾的过程中聊了聊。
“妹子，你们家来这里了，那你们两家其他人了？”
“唉，我们两家父母都走的早，我哥，姐自从我们两个从村里出去，后面一些狗屁倒灶的事，好几年都没联系了。这也没来得及说，他们应该不受我们连累，乡里乡亲的，大家都知道我们不联系。”
王丹卖了一波惨。林母果然更怜惜王丹了，这个时候女人都怕没有娘家人，怕在婆家被看不起，受欺负。所以林母很仗义的说:
“妹子，你不嫌弃的话，我以后就是你亲姐，大山兄弟欺负你你就来找我，我带着大郎他们给你收拾他。”
话一出口，林母知道自己冲动了，但是这都说出去了，也没法收回去。
王丹主动解围，答应到:“好，那就说好了，以后他欺负我，我就去投奔姐你，
第27章教腌菜[1/2页]