bsp; “这道牛肉贡丸，是我的拿手好菜，口感弹性十足，风味独特，且色香味俱全，我也建议东家将这道菜定为招牌之一。”
穆云笙拿起筷子夹了一筷子蜜汁叉烧，尝了一口，味道确实不错，只是这肉，好像总有一点膻味。
她又尝了一口牛肉贡丸，这贡丸口感确实弹性十足，咀嚼起来非常有劲道，而这味道，却好像总少了一两分鲜味。
那个厨子专注介绍着自己做的菜，没注意到穆云笙越来越皱紧的眉头。
赵锦实时留意着穆云笙，自然注意到了她微微皱起的眉头。
“可是这菜做的有什么不好吗？我看你好像并不赞同将这些菜定位招牌菜。”
赵锦皱眉问道。其实这些菜他都已经提前试过了，虽说算不上顶级手艺，但是也算得上是难得的美食佳肴，这要是在一般酒楼，那是绝对有资格定位招牌菜的。
他自问自己的决策目光绝对不会出问题，因此才忍不住问了出来。
穆云笙摇摇头，用筷子指着那道蜜汁叉烧：“这道叉烧，味道确实算得上可以，但是这肉，总有点膻味，吃着味道怪怪的。”
她又指着旁边的那道贡丸：“这道贡丸，口感弹性十足，但是相对而言，总缺了一两分鲜味。”
赵锦眼角余光撇了一眼那个厨子，这个厨子手艺确实很不错，一般有着几分手艺的人，心里难免有傲气，被人这样当面批评，绝大部分人脸色都不会好看到哪里去。
可眼前这个厨子，竟然没有半分恼羞成怒之色，反而还一副虚心听教的模样。
赵锦心里纳闷了，他不是专业的厨子，自然尝不出这其中的细微差别，虽然能吃出好坏，但是要他具体评出个细枝末节，他还真说不出来。
那厨子听的一脸兴奋，在穆云笙点评结束后，立即兴奋开口道：“那不知姑娘可有什么改进方法吗？”
穆云笙疑惑看着他：“你就是这家酒楼新请来的厨子吗？是大掌厨还是掌勺？”
掌厨，就是酒楼里地位最高的厨子，掌勺，说的就是负责做一些普通小炒的厨子。
那厨子忐忑回道：“东家说，俺是这酒楼的大掌厨……”
自己手艺竟然还有这么多缺陷，该不会做不成这大掌厨了吧？有这么个高人在，说不定这待遇丰厚的大掌厨之位，还真要打水漂了……
作为东家的赵锦都没有发话，那厨子要做大掌厨的心都已经凉了。
听说这人要做大掌厨，穆云笙顿时沉默了下来不说话了。
要是让这个人做大掌厨，那么这酒楼的定位，干脆就直接定为中低档了，想要做高档酒楼，那绝对是万万不可了……
这酒楼装修的如此精美典雅，要是真做中低档，还真是浪费了。
那厨子见穆云笙不说话，觑着她小心翼翼试探道：“可是我做的不够好？没资格当着大掌厨？”
穆云笙非常爽快的点头，直接点名其中厉害：“你的手艺确实不足以当大掌厨，因为这家酒楼的定位是这京城中的达官贵人，你这手艺，还不足以折服那些挑剔的王公贵族……”
第一百九十四章 筹备[2/2页]