也就越差，材质会因此变脆，非常容易折断。而且碳钢的耐热性差，在高温下的性能会明显下降。所以切一些熟肉时，会影响口感。
而这把龙泉迦楼罗刀，用的是高端刀剑才使用的花纹钢。钢材通过反复折叠锻打，析出杂质，让钢材硬度和韧性兼备。”
这时，小胖和僵尸男凑了上来，仔细观看起。
姬老板接着说道：
“而入门级的低端刀剑多采用锰钢，锰钢价格相对低廉，韧性好不易折断，能耐受暴力使用。但由于硬度偏低，锋利度无法达到顶级，而且不耐锈蚀，适用性差。
你们在注意它的表面，还能形成赏心悦目的美丽花纹。说明花纹钢乃是手工打制，并且性能稳定。像欧师傅这把，如果当工艺品卖也能卖高价的。”
“这把刀的材料如此之好，简直绝了呀！”小胖惊讶着说道。
姬老板深深地看了对方一眼，小胖速度奇快，可玩刀依然差点。
姬老板连忙说道：“评价一柄刀剑的好坏，不能光看材料。如果有优良的工艺处理，例如夹钢、淬火、烧刃等等，差一点的材料性能也能有所提高。
但是如果处理不好，再好的材料也可能沦为废品。”
听到他的说明，僵尸男和小胖都点了点头。
“你们看这个刀条，马上能显出欧师傅的功力。已经脱离了脱离了低端的镜面，拉丝。
开始走向了真正的研磨，因为只有研磨才能体现出夹钢线和剑身上的花纹。
这把刀的花纹细腻清晰，整齐又复杂。产生了黑刃白的效果。”
“那这把刀，是不是采用了覆土烧刃的方法”。僵尸男问道。
姬老板缓缓说道：“是的！所谓覆土烧刃，是以调配的泥土，覆盖刀身不需要高硬度的位置。然后将刀剑加热至特定温度，当红热的刀身进入水中后，赤裸的部分会迅速冷却，
而有泥土覆盖的部位的温度变化，不会非常明显。这几天导致硬度与赤裸部位不同，从而达到刚柔并济的效果。
在刀刃硬度高的情况下，依旧能保持刀身的良好韧性。
其实覆土烧刃也就是局部淬火技术，本质上是对同一钢材实现两种晶粒构造。能让让刀剑获得高刃口硬度的同时，坚固整体的韧性。”
僵尸男闻言，连忙问道：
“但这种工艺从材料学上说，应该会造成工件内部的应力分布不均，极有可能在其内部形成裂口，表现在表面就是发带纹。最后会引起工件材料共析，导致材料脆性增大或者变形。
而且这种工艺也会极大程度降低成品率，增加工件潜在风险的可能性。不适合我们进行大量生产。”
小胖全程懵比，僵尸男也是擅用厨具的行家。对于刀的解析往往是干货，所以名词都非常专业。
“是的，但欧师傅具有多年的惊艳，他的技术已经是炉火纯青了。你说的那些问题在这把刀上并不贵显现。
而且烧刃可以给冰冷的金属注入灵魂，这是现代任何技术都做不到的。”
说完，姬老板认真把玩起了这把刀。
一边把玩，他一边说道：“对了……我听说有岛国人到金陵捣乱，还想在这里办什么节日。”
“是的！老板。”僵尸男缓缓说道。
“他们来都来了，就全留在这里吧……”
第182章 龙泉烧刃！复原迦楼罗刀[2/2页]