sp; 【哈哈哈哈！林中虎秀呀！都说沉浸式探店，他这是沉默式探店！】
【哈哈哈哈！他竟然不再说话了，对自己有点狠呀。】
【不说话，就不会错。好战术！】
【妈呀！都给林中虎整自闭了！】
【看来枫神没法点评了。】
......
可林中虎忘了一件事，云枫可是厨神。在他胡乱拨动鳝糊的时候。里面的食材都被翻动出来，清晰可见。其中有不少大葱大蒜，香菜，笋和茭白。
云枫冷笑了一声：“你们注意看！响油鳝糊中的大葱和大蒜实在太多了。也不知本道菜是响油鳝糊，还是响油葱蒜！”
闻听此言，大家赶忙看向了响油鳝糊。说响油葱蒜有点过了，但大葱大蒜确实多了点。
“标准的响油鳝糊，采用的是小葱，小撮的大蒜末，姜切丝。你们看这里面有香菜，笋，茭白。都混在里面，一点都不正宗，纯是为了好看，糊弄顾客。要知道江浙一带，一般不放配菜。
何况连金华火腿都不放，味道肯定要差些的。而传统的鳝糊需要放一些金华火腿才好吃。偶尔也可以加入一些香菇丝、冬笋丝、火腿丝，可以增加菜品现象的口感，也可以提升菜肴的档次。但绝不是这样的大杂烩。”
【真的是这样！东西又多又杂的。】
【云枫说的一点都没有错。】
【确实，我们这边都是追求鳝糊本味，它这个味道太复杂了。】
【四不像的，能好吃吗。】
......
“而且你们注意看，那些鳝段有些已经不成段了。说明厨师处理鳝鱼时，时间没有把控好。烫煮鳝鱼的时间不宜太长，30秒钟就恰到好处。时间太短，鳝鱼的黏液去除不干净，鳝鱼不熟，影响宰杀。时间太长，鳝鱼过熟，宰杀的时候容易碎掉。明显是过熟了。
那些散碎成渣的鳝鱼段，就那么摆在眼前。任谁都清楚云枫说的是事实。而林中虎之前的夸奖，都被推翻了。
众人现在对云枫可谓是五体投地，他们没想到，林中虎都被打自闭了，云枫依然能找出响油鳝糊的各种问题。
而且一针见血，刀刀入魂，林中虎的点评已经被云枫全部推翻了。
这种以一己之力，打崩对面直播间的状况，太少见了。
而大家注意到，屏幕中的林中虎的表情越来越难看。因为他直播间现在只有1000多人了，他气得七窍生烟，肝胆欲碎。
想不到惹了这么一尊大神！！
耳麦中传来的声音，已经变得焦躁不安。
“老板！我们找到一个细节，就是响油鳝糊中还有一定的酸味和香味。这是香醋的妙用，您只要说这是在勾芡后放的香醋就好了。您念完，我们把后边的台词发给您。”
林中虎闭上了眼，熟记了台词又开口说道：“这道菜还有香醋的存在，所以味道还是蛮香的。因为它是在勾芡之后放的香醋。”
他情绪稍微平复，因为又回到了自己的节奏中。
但是云枫马上又开了口：“林中虎说香醋是没有毛病的，但为什么要在勾芡之后再烹入香醋呢？
因为醋的挥发性强，在加热之后，挥发的更快。我们为了保留香醋的酸味以及香味，香醋烹入的时机不宜过早。勾芡之后，菜肴已经基本上不需要再加热，可以很大限度保留香醋的滋味。”
这一步跟的极为紧凑，丝毫不给林中虎喘息的机会。
第141章 毫不留情，打到自闭[2/2页]