sp; 【哼！响鱼鳝糊和那个软兜长鱼就是一样的。】
.....
“天堂有路你们不走，地狱无门你们非要闯进来。你们不是说响油鳝糊，软兜长鱼是一样的吗？那接下来，你们就准备好打脸吧！我现在不会让厨师再做一道了，没必要浪费粮食。我马上来好好陪描述两者的不同。”
说完，云枫借用一旁楚云飞的手机，进入到了林中虎的直播间。此时，林中虎正在点评着响油鳝糊！
“你们要清楚！软兜长鱼和响油鳝糊这两道道菜，从制作方法，取料方式，菜肴成品等方面都是截然不同的。软兜长鱼是取烫熟的长鱼脊背肉，而不要肚皮肉。整体的口感是非常的鲜，香，嫩，烫，蒜香浓郁。”
说完，他把软兜长鱼的盘子拿了起来，这时候的软兜长鱼已经被瓜分了不少。
“吃完长鱼后，盘中往往只剩一线油水，看不到卤汁，这就是淮安淮扬菜中典型的油包芡的烹调方式。”
然后云枫把手机屏幕给网友们展示了起来。林中虎面前的响油鳝糊清晰可见。
“响油鳝糊和软兜长鱼最明显的特点是，把鳝糊切小段。大家看它们是一块一块的，而软兜则是取长根制作。”
【这个特征太明显了！】
【确实哎！他们是小段的。软兜明显是长条型的。】
【而且肉感觉和软兜，也有区别，不太一样的部位。】
云枫见网友观察的如此仔细，轻笑着说道：
“而且食材不同，响油鳝糊是取烫熟的鳝鱼肉，有背肉和肚皮肉加上配料炒。一般会采用洋葱垫底，青红椒配炒。口味呈现的是糖醋味，翻炒装盘后放上蒜泥。因为蒜泥的出现，会让你们产生误会。”
云枫又指着屏幕上的响油鳝糊说了起来：你们看它的颜色很深，采用的是浓油赤酱。小红烧的做法。厨师要把响油鳝糊在锅里烧一会儿，再勾芡浇上热油。所以鳝糊的吃口软糯，而软兜是烹汁做法的。
“最后吗！软兜胡椒味重，最后是不留油的。响油的甜味重，苏南地区往往会放六勺糖。而且软兜的肚子和血是烧韭菜汤，骨头还能做椒盐。”
云枫从形状，取材，做法，口味都做了细节的分析。做了面面俱到，面面全到，而且还实时的拿林中虎的和自己的软兜做起了视频对比。
这段精彩的点评，让热闹的直播间骤然停下。
【太专业了吧！我心服口服了。】
【卧槽！除了牛批还是牛批！我都听麻了呀！】
【真的是全方面不同，确实不是一道菜。】
【我都听明白了，软兜是胡椒味突出，鳝糊是甜味重。】
【而且取材也不一样，做法也完全不同。】
.........
直播间都开始感叹起云枫的专业，对他的点评赞叹不已。而那些带节奏的水军却偃旗息鼓了。
可那些忠实粉丝却根本没有放过水军的意思。
【出来说话呀！不说是一道菜吗？】
【哼！云枫说的对，都别来沾边！】
【林中虎人不红，倒是爱蹭！】
【哈哈哈哈，各种细节都不同，还敢说是一道菜！】
【准备好再来吧。太搞笑了。】
云枫不屑地笑了一下，用手指着林中虎，把声音调大了起来。
“兄弟们！响油鳝糊的味道实在是太绝了！如果你们有空的话，可以来品尝一下。”
在众人惊讶的目光中，云枫说了一句话：
“点评的一塌糊涂！这道响油鳝糊，根本就没有达到及格的标准！”
这小子真的是语不惊人死不休呀！楚云飞暗暗地想着。
第138章 软兜长鱼vs响油鳝糊[2/2页]