坐下的一刻，店主们已经把锅和食材马上端了上来。云枫清楚林中虎果真如之前所说，提前安排妥当了。
“家人们！它家的火锅分成清汤和牛肉锅。牛肉锅里面的食材相当丰富，为了满足大家今天你们随便点！！我也敞开吃给你们一一点评！”
这话一出，直播间直接炸了窝。
林中虎见状马上往选购区走了过去。新鲜出品的牛肉，一盘盘的放在冷气柜中。
那些新鲜的食材，琳琅满目的摆到那里，色彩鲜艳，形状各异。
在网友们的呼声中，林中虎选购了吊龙，胸口捞，黄喉，三花腱，五花趾，牛肉丸。
其中三花跟腱和五花趾吸引了云枫的注意。这两个食材在国内牛肉锅，泰山北斗般存在的潮汕锅也很少见到。
三花腱是牛的前腿肌腱，它的肌理十分细致，因为切分时候要带着筋，所以对操作者的刀工要求非常高，切片处的纹理如同树叶一般。三花腱肉质酥脆，汁水甜。这块肉处于牛上臂，位于肩胛骨里侧有粗筋通过，称为前腿肌腱。
五花趾也称五花腱，是后腿对应三花腱的部位。筋比三花腱更多，纹路也更明显，口感也更为脆弹。一般五花的口感优于三花。
此刻各部分的牛肉陆续上了餐桌。
林中虎正准备涮肉开始点评，直播间突然起了节奏。
【有点糊弄了吧！竟然跳过了点评酱料那一步？】
【隔壁的帅龙龙可是把蘸料掰开揉碎的进行说明。】
【哼！一点都不认真.....】
林中虎还未回应，他自己的铁粉马上回怼起来。
【你们二臂呀！沙茶酱都没吃过吗？】
【酱料有什么好解释的，主要看肉呀。肉够好才是王道。】
【记住餐饮比拼，不好吃才是原罪！食材不好，酱料做出花来都没有用。】
......
林中虎面色一变，心知自己再不出手，这节奏会马上带乱直播。
他像南海龙一样介绍起来：
“榕州的沙茶酱色泽淡褐，呈现糊酱状。是用油炸花生米末，油炸比目鱼干末和虾米末，再和香菜，蒜泥、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、香木草粉等用植物油煸炒起香。
再佐以白糖、精盐用文火慢炒。等到锅内不泛泡时马上离火。待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。沙茶酱的香味自然浓郁，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。”
林中虎关于沙茶酱的长篇大论，让先前质疑的网友都闭上了嘴。
眼看大家都沉浸在自己的解说中，林中虎继续趁胜追击。
他心中清楚，能不能拿捏南海龙就从这一句开始了！
然后他突然朗声说道：“吃榕州牛肉锅不蘸沙茶酱，简直就是在犯罪！”
第66章 现杀现卖！北岭黄牛馆[2/2页]