很干净，所以洗起来并不费事，一会儿就清理干净了。端着干净的蘑菇往后厨走去，进去说明了来，因着正好到了饭点，不能全部大厨都过来学习怎么弄这个新鲜吃食，刚好有一个厨子手里暂时没接菜，就过来看着尤母炒菜，等闲暇就又教给其他人。
尤母刚才就听钱德顺说过酒楼里各人跟着钱德顺进赌坊营救钱宝来的壮举，对酒楼的人是佩服不已的，
而且大家都是客客气气的，没有因为自己一个乡下妇道人家而有所轻视。顿时对酒楼的众人更是好感顿生。
其实炒蘑菇并不难，大的蘑菇掰小，热油下锅炒，炒上半柱香放上蒜片，再炒到没有汤汁放少量的盐调下味就可以起锅了，很简单的做法。
装盘后让身旁的厨子尝了尝，本来尤母还有种关公面前耍大刀的感觉，但是看着眼前的厨师尝了一块蘑菇后眼睛越来越亮，尤母提着的心便放了。
这位姓刘的厨师的确没想到会那么美味，鲜，甜，香冲击着味蕾，原本刚开始看着尤母炒的时候还诧异了一下，实在是这种烹饪方式实在是过于简陋了，是的，就是简陋，没用高汤调味，油也是菜油，盐都没放多少，对于长久以来做菜都是过程繁杂，调味品更是多多益善的厨师来说可不是简陋吗。
可是就是这样简陋的方式，才最大限度的把蘑菇原本的特色凸显了出来。
野生的东西就是应该用最简单的方式做出来，才能吃出食材原本的特色，刘大厨仿佛打通了任督二脉一样，瞬间悟出了做菜的真谛，以前总是追求不一样的口味，无意中就把独属于每种食材的味道掩盖住了。
在刘大厨沉思的时候尤母用鲜蘑菇烧好了一道蘑菇汤，还是简单的做法，不过尤母见厨房有鸡汤，就用鸡汤煮开以后倒进蘑菇，煮透了就可以装汤碗了，往汤里撒上小搓翠绿的葱花点缀一下变成了。
这道菜如果用清水煮的话就要放一点猪油调一下汤色了，最后还得放点盐。
尤母一边解释一边把泡发好的蘑菇热油下锅炒了差不多了再切上点蒜苗放进去，蒜苗炒熟稍微放点盐就可以起锅装盘。
干蘑菇煮汤，怎么煮都行，各种蔬菜放一点，蘑菇放一点，混合的煮一个菜汤，红红绿绿的煞是好看。
后厨食材就手，尤母便煮了个杂菜汤，这汤清淡，口重的人配个沾蝶就行。
尤母每做一道菜刘大厨便尝一口，各种口味都不同，可是唯一相同的是独属于蘑菇的味道依然保留的最好。
带来的蘑菇已经全用完了，总共炒了两盘，和烧了两个汤。
尤母让小二用托盘装着端到钱德顺的会客间。要穿过一个长长的回廊，尤母可不想托大能端着四个菜走那么远。
第28章 尤母要炒小蘑菇[2/2页]