菜园的蔬菜虽然长势不好，却也没枯萎，连芋头叶子都还是翠绿的，倒是南瓜藤枯萎了，上面结了六个金黄的大南瓜，苏婉搬进了屋里放着，老南瓜用来闷饭不错，甜甜的。
柿子也红了，完全看不出是什么类型的柿子，她摘了一颗下来，小小的咬了一口，等了一会发现并没有想象中涩涩的口感，是甜柿。
书房里，周管家详细地汇报了这一年的情况，没想到这一年请长工短工的支出有五百多两，占到了收入的百分之十。
周管家走后，采购的各式工具也运回来了，江离指导长工们在猪圈旁边的空地上挖了几个简易的灶坑，又吩咐他们用肥肉给买回来的铁锅开好锅，放置明天备用，苏婉把从府城买回来的大米和糯米各拿出三十斤让大家帮忙分开炒出来，大米里面放了些辣椒和从镇上买回来的花椒。
腊月二十七，天刚微微亮，热火朝天的杀猪活动就开始了，抓猪的，摁猪的，烧开水的，提水的，刮毛的，装肉搬肉的，配合着杀猪匠各司其职，此起彼伏的猪叫声响了一整个大清早。
十头猪，一头猪一百五十几斤，除掉下水也有一百二十来斤，可惜肥肉多，瘦肉少，消耗了好多糠和草，又混些了厨余才养得这么大。
先接猪血，淋开水刮毛后剖开内脏，再进行各个部位的分割，最后再把猪下水简单洗一洗，杀猪匠的工作还是挺复杂的。
分割好的猪肉分部位装在买来的大木盆里，其中一头用来分做长工们的年礼，半头用来今日请吃杀猪肉，留下一半下水，剩下的全都抬到了苏婉这边的院子里，苏婉打算先存着，吃新鲜的还是腌制腊肉改天再说，再留一部分明年给长工们做菜，而对外说的理由是腌做腊肉挂在房间里存着明年吃。
长工院子的厨房里，天没亮就开始点豆腐、蒸饭、炖肉、炖菜，豆腐是昨天泡好，今早磨出来的，豆渣在苏婉的强烈要求下倒进了沤肥坑里，做饭的两位老婆婆原是非常不愿意的，但苏婉答应了多余的豆腐可带回家用，又说了她正缺肥的事，两位老婆婆这才没有继续劝说。
半头猪肉，几盆猪血，再加上地里种的白菜、萝卜、干豇豆和苏婉买的藕，做了好几大锅的炖肉菜，用木盆装着摆到席桌上，杀完年猪再吃过这顿饭后就开始放年休，各自回家。
苏婉这边也把年礼分好了，就相当于年终奖一样的感觉，三斤猪肉太少了，又不知道能发些什么，就干脆直接给钱，一人六两银子，差不多半年的工钱，用买来的荷包装着，也不算少了，至于周家一家人另外给了三十两，表示对他们家的工作很满意，额外还给了一条大猪腿。
这一年大家相处的挺和平，长工们也没惹事生非，周家人把长工们管理得很好，没有三天两天的乱七八糟的事情出现，她很喜欢这种安稳的状态，便和江离决定了年终奖的数额。
江离付了二两杀猪钱，杀猪匠用过饭后就提着五斤肥肉走了，一边的长工们还在胡吃海喝。
“大家静一静，我有事要讲讲，等会用完饭，把桌椅屋子收拾收拾，帮忙把锅碗瓢盆洗洗，收拾好了就可以来领工钱归家了，明年春种时节再来上工。”周管家站上一张高凳子在人群中大声宣布道。
原本闹哄哄的长工们一下子就安静了下来，边听着周管家讲解各种事项，一边还不忘继续夹菜吃。
“东家说大家今年都干的不错，另外给大家发了奖金，
第77章 年休[1/2页]