眼前这个小伙子到底是怎么抓到的，都没有看到工具，实在是了不得。
江团这种鱼，那鱼刺简直少的是叫一个可怜，肉质也非常的滑嫩，不过太大的江团肉质也没有小一点的好吃，像这种四斤多重的，鱼肉的口感其实没有两斤重的好。
四斤多重的，鱼肉有点紧实，吃起来有点像精瘦肉那种不滑嫩，嚼不动会塞牙那种，虽然鱼肉不会塞牙，但差不多的感觉。
而两斤来重的鱼肉，则吃起来很是不错，有点像排骨上的肉，不塞牙，一口下去很嫩，很松软，入口即化。
这就和大土豆和小土豆的口感一样，小土豆那确实是很好吃，吃起来不沙，很有韧性，回味也很无穷，但大土豆就不行了，吃起来很沙，没有什么韧性，一碰就碎。
这就和鱼肉差不多一个道理，当然也不是所有的鱼肉都是这个样子的，还是要分鱼。
江团也没有鱼鳞，这种鱼还真是一个亲民的好鱼，又不贵，又没有什么鱼刺，肉质也好吃，还没有鱼鳞，简直太懂事了。
今天能抓到这么大一只，属实是走了狗屎运，现在看着这么大的江团，陈逸脸都笑开花了。
随即手起刀落，直接就是当当当几刀下去，速度快到众人都没怎么看清，就只是看到了那个残影，然后就看到江团的身子变成了一块一块，一坨一坨的，而且陈逸也不打算给它分开了，就这么大一块，那吃起来才过瘾呢。
就是烧的时候多烧一会，也要多腌制一下，免得待会不入味。
鱼肉比较容易烂，所以烧的时候，很多不会做鱼的都会把鱼肉烧烂，其实只要是鲜活的鱼，在烧前用盐巴把鱼肉里的水给腌出来，再加点姜片葱段，还有淀粉，这样的话既可以去腥，又可以让鱼肉变得紧致，不容易煮烂。
一筷子就可以夹起来，不会出锅就成鱼渣子。
一些冷冻过后的鱼肉，要想不烧坏，最好还是要加淀粉，然后用高油温的油炸一下，这样就不会烧烂了，而且炸一下再烧出来味道也更不错。
虽然这鱼是鲜活的，但陈逸还是决定把它炸制一下，这样烧出来味道更好吃。
所以直接就抓上淀粉，再敲了两个蛋，单独用蛋清倒进去，和淀粉混合在一起腌制。
接着再把姐姐们清洗好的蘑菇全部切了出来，放在盆子里待会备用，顺势又切了几根小青椒，滚刀法，切出来用来烧鱼料。
一切准备就绪后，陈逸便准备先烧江团，随即看向大爷询问了下：
大爷，你这有没有酸姜酸菜酸辣椒，还有藿香啊？
大爷听这话，微微笑了笑，回道：
我这可是餐馆，什么没有啊，等着。
说完就转身去后面的坛子里抓酸姜酸菜酸辣椒去了，心里也想看看这个小伙子是怎么个烧鱼法，看一看学一学。
没过一会就把酸菜那些抓过来了，然后又动身去到了后院找藿香去了。
第1081章 后院[2/2页]