到厨房，开始准备目前食肆最贵的那一道菜——九转大肠。
喜欢吃大肠的人很多，但经常吃的人很少。
首先就是外面吃的那些大肠，很难说那些店家会不会把这东西处理干净，或者说自己很难说服自己，店家会把这个东西给处理干净。
在家吃的……
就单纯因为这东西太难处理了。
取出一条新鲜的大肠，臭味一下就洇了上来，幸好尹煊做足了准备，只是干呕了一声，就缓了过来。
正练着刀工的高铁猛地抬头，诧异地看向尹煊。
店家……这是怎么了？
突然就有这股味道，难道店家……
尹煊转过身，朝着高铁招了招手：“过来，我现在教你一个东西。”
高铁走过来，味道更浓了，熏他一个泪流满面。
“好好看，好好学。”
尹煊决定，以后要是有人真点这个菜，这种事就教给高铁来做，大不了…自己再给高铁加一点工资嘛。
高铁认真地看。
尹煊专心致志地清理大肠，先是抓了一大把盐和白醋一同使用，将外一层的粘液清洗干净之后。
再把大肠翻过来，淋巴、脂肪之类的东西，用小刀一点、一点的剃干净。再用盐和白醋搓洗一遍。
如此反复三遍，只剩干干净净的一根肠。
再把肠给套起来，所谓的九转，便是这么来的。等肠层层套起，再用牙签固定住，丢进水里，加姜、葱、花椒、八角、桂皮之类的香料，以及二两白酒。
用高压锅闷上十多分钟。
取出来后，把臭烘烘地一锅汤倒掉，剩下的大肠切成指节长短的小块，裹上一层干淀粉，在油锅里炸至金黄。
接下来便是和红烧差不多的工序。
只是在添水的时候，添的水要比红烧时也少上很多，而且也不需要再添加什么香料，只用最简单的老抽、生抽、蚝油之类的调料调味。
耗时许久，一盘九转大肠新鲜出锅。
高铁在一旁看得目瞪口呆，那个东西…竟然能做成这么香的一盘菜？
尹煊端着菜品走出厨房。
几个小姑娘的脸早就拧成了一团，她们离厨房最近，是能闻得到那一股子臭味的。
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这么多人呢！
自己爹爹要是能争气一些，就可以私底下做事了。
果然，今天回去之后，还是要劝一劝爹爹。
“正阳哥哥，厨房是出了什么事吗？”长孙?量?冢?昧艘恢指??竦姆绞教嵛省
尹煊摇头：“我只是在做菜，新菜。”
几个小姑娘一愣，脸上的表情很是不信。做菜那都是香香的，哪怕动静大一些她们都能理解，但是这个味道是在做菜？
尹煊把菜品放在桌上，微微一笑：“来尝尝吧。”
“新菜。”
“九转回魂。”
“一定不会让你们失望的。”
第481章 新菜九转大肠[2/2页]