这种平衡比较微妙，需要方大熊把除腥做到顶尖。
但钱聪反而需要发挥好腥味的特点。
而且相比之下，他的套餐，实际上还隐含着“多鲜、少油、酸甜”的特点。
这与方大熊正好相反。
利用食物的反差感，防止出现同种口味的比较和审美的疲劳。
不错的方法，和我想法类似。
刘笔一边想着，一边又顺着苏霞的话头爬了下来，道：
“话说苏小姐又有什么特别的思路呢？”
苏霞轻笑一声，把食指放在嘴唇中间：
“刘师傅在此时打探情报，未免也太晚了一些。”
话分两头，此时此刻，方大熊和钱聪的菜品，全部都已经装盘完毕。
现场的评审们，早已经忍不住想要体验这次火星撞地球了。
先上的，是方大熊的菜品。
先声夺人，争取良好的第一印象，这是他的想法。
腌制好的臭鱼已经被分出恰好的份数。
炸好的酥脆外皮，被红烧的酱汁充分浸润。
酥皮内里的鱼肉也如同绽放的白色莲花，一铁勺下去，片片分离无滞，却不失弹性。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
鲜嫩带汁的鱼肉，晶莹丰润的米饭，橘红色的咸豆。
光是这些，就能带来至极的享受。
恰到好处的臭，真实到位的香。
引诱之下的大众评审们，终于忍不住开始动筷子了。
鱼肉弹嫩，鲜咸回甘。
浇汁倒入米饭，搅拌在一起，吃着居然能吃出蟹黄的沙糯感。
软糯粘稠的发酵黄豆和姜丝，辣椒丝混合在一起，在咸鲜之后，又多了分悠长的鲜麻滋味！
“微辣，微酸，微咸……味道居然可以如此和谐！”
“和姜葱蒜一起发酵的鱼肉，微麻的红烧汤汁……真是美味。”
“酥皮在炖煮中，居然并没有完全失去酥脆！”
一声声好评，让方大熊挺起胸膛。
细缝一样的眼睛中，透露出自信的神色——
这就为是他所设计的游戏！
钱聪紧张地握着拳头。
“已经很难超越了。”
心满意足，黄老喝下了青菜豆腐汤。
“嗯？”
奇怪的收尾。
就好像在油腻后需要一口酸，咸味后需要一口水。
青菜汤送走了口腔中的油脂，却留下了一丝不太令人喜欢的腥味。
就好像一场盛大的晚会，在大结局后的第二天草草收场。
“……”
黄老思索着。
这应该是食物本身的风味，毕竟是河鲜。
虽然稍有一点瑕疵，但不会影响整个菜品的评价。
“腥味是不会被米饭带下去的。”刘笔对苏霞说道。
钱聪已经从黄老的表情中解读出了别样的意味。
而且，发现这种情况的，似乎不只黄老一人！
吃完了方大熊的食物，钱聪的食品被推到了黄老桌前。
五花肉夹河鲜冻干。
柠檬酱汁拌蜣螂肉和鲜虾。
青柠薄荷酸梅气泡饮。
还有……
“这是什么？”
小小的番茄里面，居然夹着一颗腌渍的去核话梅！
虽然已经漱口，但仍然口中干渴。
这话梅番茄仿佛有魔力一般，黄老急忙拿起一颗，放进口中。
清爽的汁水，酸甜的滋味，浓香咸味带来的油腻感一扫而空！
随着咀嚼，话梅的滋味越来越浓。
此时又喝了一口气泡饮，整个世界仿佛都安静了！
青柠，薄荷，酸梅，冰块，气泡水……
谁能明白，在重油之后又选择清口。大鱼大肉之后得到一股清明的救赎感！
喜欢。
第261章 更好的味道[2/2页]