。”郑岩旁边的田秋生听见范长青的评价，加快做菜的速度。把菜装盘后，就迫不及待的拿筷子夹了一块豆腐仔细品尝。
“嗯，这个麻婆豆腐和我做的已经相差无几了。这鲜香粉一放，菜的味道就提升了。不错不错。”田秋生对郑岩给出了肯定。
“石头，虽说这个鲜香粉是好调料。可打铁还需自身硬，厨艺不是完全靠调料的，也得掌握火候。得了解菜的习性，知道什么菜，吃什么味。有些菜，是用不上鲜香粉的。”
鲜香粉虽然不错，可也不是万能的。范长青怕郑岩从此得意忘形，做什么菜都想着放鲜香粉。因此特意嘱咐了一句。
“我知道，舅舅。只有口味偏重，需要刺激点的菜，我才会放上一点鲜香粉。如果是吃食材本身味道的菜，我不会放鲜香粉的。”郑岩点点头，表示自己知道。
“你知道就好，继续做菜吧。”见郑岩知道了，范长青也没有再说教什么。
只是在郑岩继续做菜时，范长青一直站在荷台后面盯着。
上午十一点半，有客人下了一份铁板对虾。牛明明端着一份处理好的虾来到郑岩这，“师兄，您有时间吗？来了一份铁板对虾。”
“明明，拿三份虾过来焯水。我怕等会忙起来没时间焯水。如果这三份卖完了，你就准备五份虾，知道吗？”
郑岩接过虾，准备焯水时，觉得一份一份的焯水，有些浪费时间。
焯水后，郑岩让牛明明用小炉子在一旁制作铁板对虾。
铁板对虾和铁板白虾各准备了十份，在十二点半的时候，就已经全部卖完了。
栾掌柜当即决定，暂时撤了油焖大虾，转卖铁板对虾。可油焖大虾也只是备了五份而已，十分钟不到，就有客人下单或加菜，又给卖完了。
栾掌柜只能安排人去水产市场预定对虾和白虾。
栾掌柜又来到厨房，本想询问郑岩，有多少铁板。生怕铁板不够，影响铁板对虾的售卖。
一进厨房，就见到鲁菜这边四个厨师做菜，四个帮厨切配，六个帮厨做些上菜、打杂的事。
而川菜那边，四个厨师做菜，牛明明在专门制作铁板对虾，还是三个小炉子同时制作。而帮厨只有一个，不仅要上菜，还要去切墩负责切配。
“这是干嘛呢？你们看不见川菜这边忙不过来吗？你们这一堆人围在一起，没看见人家一个人在忙吗？全都不想干了是吧？”见到这一幕，一向好脾气的栾掌柜也忍不住呵斥着。
帮厨们闻言，一个个都不敢作声。只是眼神时不时的看向罗帮厨和何雨柱。
何雨柱没有因为栾掌柜发脾气而退缩，把炒锅往旁边一放，“栾掌柜，是我不让他们来这边的。”
何雨柱把昨天郑岩做好铁板对虾，帮厨们议论的话说了出来。“栾掌柜，石头琢磨新菜品可不是为了要挣抽成的钱。他们自己琢磨不了新菜品，也不用在背后嫉妒吧？
不管有没有抽成，石头既然琢磨了新菜品，还拿出来售卖。这都是石头的自由，可由不得别人在那挑拨是非。”
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第238章[2/2页]