之后,吴宇回到雅致帮忙。
后厨人手还算充足,但能做大菜的主厨却没几个。
原本只负责自己菜系的大厨这几天也开始帮忙做别的菜色。
好在雅致在招聘厨师这方面还是非常严格的。
虽然这些大厨都有自己擅长的菜系,不过别的菜式也算做的不错,勉强能应付过来。
后厨一片忙碌,锅碗瓢盆的响声接连不断,灶台前火焰翻滚。
阵阵热浪让忙碌的厨师们汗流浃背。
直到饭点过后,大家才算松了一口气。
一群厨师瘫软在灶台前,全都大口大口的喘着粗气。
“可算是休息了,太累了!”
一个川菜大厨拎起茶壶直接把茶水倒入口中。
“是啊,可算是休息了,我腰都快站直了!”
做西餐的大厨从旁边的隔间走出来,连头发都湿了。
唯有吴宇的精神还算不错,不过他却深知这样继续下去的害处。
长时间劳动,容易导致人的精神疲软,很容易造成各种不良后果。
特别是在人手不够,工作量极大的情况下。
将几盘做好的菜端出来,吴宇放在桌上道:
“各位辛苦了,我这里随手做了几道菜,你们尝一尝吧,也算是我的一点心意。”
吴宇是个懂得回报的人。
这两天的雅致忙的不成样子,吴宇也没怎么管理,全是这些大厨在支撑。
所以他刻意为这些大厨做了几道小菜,让他们尝尝。
“哦?吴主厨亲自做的菜?那我要尝尝!”
“我也尝尝。”
几个厨师扶着灶台走过来道。
菜色不多,也就三道菜,一道油爆河虾,一道葱烧海参,还有一道炙烤蓝龙。
全都是很有代表的特色菜。
几个厨师吃完后全都赞不绝口。
纷纷表示自己没有这样的功力。
“主厨,你这河虾的味道不太一样啊,感觉虾肉很鲜,而且还有一点淡淡的甜味。”
“嗯,确实比我做的更好,有什么秘诀吗?”
“秘诀就是在河虾下锅的时候,稍微用糖水泡一下,不用太多,就是一点点的糖水,非常淡的那种,然后下油锅炸,算好时间,这样河虾就能又甜又鲜了。”
“还有这葱烧海参,韵味也比我做的浓烈,能知道是这么做的吗?”
几个中餐大厨纷纷竖起耳朵。
这道菜也算是雅致的名菜了。
“这个主要是我自己勾的芡汁比较好,少海参的时候要放蚝油、冰糖、料酒、生抽还有......”
细腻的讲解让几个中餐大厨受益匪浅,连带着负责切墩、洗菜的帮厨也赶紧记下。
这可是吴宇的独门秘籍啊,能学几道菜就足够他们受用终身的了。
连带着炙烤蓝龙的做法也分享出来,吴宇的大方让这些大厨异常感激。
菜人人会做,但怎么做的比别人更好吃,这就看个人能力和手段了。
一丝一毫的差距,都会导致一道菜出现多种味道。
第132章 人比人得死,货比货得扔[1/2页]