袁分准备做“开水白菜”的修仙界升级版“水中竹菊”。
开水白菜这道一点也不辣的菜，居然是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
看起来清汤寡水，就是一片白菜浮在一碗白水上，放在白瓷汤碗里颇有野趣，实际精致风雅鲜美至极。
“开水”其实采用十几种淡色鲜美食材比如鸡、鸭、排骨、扇贝等吊汤几重过滤而成，毫不油腻，清鲜淡雅，美味无比。
“白菜”也不是随便一片白菜叶子，而是每颗白菜最中心甘甜柔嫩的菜心，并且为了使其入味，又不破坏其观感，用细针在菜心叶子上轻戳百下。看似无心极简，实际奢华精细。
修仙界升级版“水中竹菊”，袁分采用仙灵秘境里面甘甜爽脆、鲜美无比的淡绿色碧玉笋作为“竹”，修仙界里面的柔嫩鲜甜、多汁柔韧的黄心菘菜的菜心作为“菊”。
由于主题是素，保险起见，不使用荤菜，而是采用包括仙圣灵菇在内的十余种美味蘑菇进行复合调味，熬制出鲜美可口的多珍菌汤。
同时搭配上素油制作的葱油饼。前者鲜美清爽，素雅至极，回味无穷。后者酥脆香浓，葱油诱人，把“水中竹菊”唯一的缺陷没有什么油味变成优点。
在凌霄巧夺天工的刀工下，成品碧玉笋被雕成栩栩如生的淡绿色玉竹静置“水中”，黄心菘菜则在清澈透亮的高汤中绽放成一朵层层叠叠、白心黄瓣的美丽菊花，摇曳生姿。
一静一动，一绿一黄，放置在通透温润的玉质容器里面，美得触目惊心，凝神细观均有细密的针眼帮助入味。
葱油饼色泽形状均似圆月高悬，映照水中竹菊，宛如一幅上好画作。葱油饼背面别有洞天，拿起来有凌霄以香葱细末作画的梅花与兰花，暗和“梅兰竹菊”四君子之意，更添一份雅意。
而这次的奶茶植入带货，也变成了应景的青竹冰茶和玉菊蜜茶，亦是另一道“水中竹菊”，和主菜相映成趣。
二者均清热解毒、宁心静气，加入温润金蜜与七羽绿茶，冰镇而成，其味清雅悠香，其形润泽雅致。
前者淡绿的玉色茶汤里面静置着一株青竹嫩芽，后者淡黄色的暖玉色茶汤里面浮动着一朵白玉似的玉菊，二者比起其他茶饮，卖相上更清新脱俗，雅致精美，颇受讲究仙风道骨的部分修仙者追捧。
袁分和凌霄这道雅致脱俗，唯美如画的“水中竹菊”，光卖相和意境上便出类拔萃，算得上本场翘楚。
等到品尝味道的时候，更是给了评委们意料之外的惊喜。
并不是看起来一般的清汤寡水，反而滋味美妙层叠。
高汤清雅鲜美，层次丰富。碧玉笋的脆，黄心菘菜的柔，不仅搭配适宜，口感丰满，而且契合了竹与菊本来的质地。
葱油素饼，葱香四溢，香脆可口，图案暗自契合君子内秀。
饮品居然
第76章“水中竹菊”[1/2页]