nbsp; 大约炒上两分钟后，叶清婉接着倒入适量的老抽和生抽又用锅铲搅拌均匀。
这个时候叶清婉将一盆清水倒进铁锅里将田螺给淹没，大火将清水煮开后盖上锅盖继续炖煮。
大约炖煮五分钟后，叶清婉揭开锅盖她向锅里倒入准备的蚝油、食用盐、鸡精和五香粉再用锅铲拌均匀又继续盖上锅盖继续炖煮。
叶清婉把铁炉里的柴用火钳夹到打边炉里头。
大概二十分钟左右等田螺炖煮熟了倒入葱花段，拌均匀即可，留着汤汁不能烧干了。
烧一锅田螺花了半小时的时间，有寄生虫不烧熟不能吃，期间叶清婉边炒边说步骤和注意事项。
她还说了好几种做螺蛳的做法。
陈雪儿陈大双和双胞胎姐妹俩也尝了一下叶清婉炒田螺的味道。
田螺肉里也没有吃出有沙子也没有腥臭味，汤汁也太爆辣了，不过吃的很过瘾。
辣的几人喝了不少冷水。
叶清婉把自己炒的田螺蛳盛到了搪瓷盆里，陈雪儿端着一盆田螺放在了折叠小方桌子上。
这一盆田螺起码有十几斤左右，按一碗来卖，卖五分钱一份。
小龙虾是按斤两卖，一斤小龙虾卖一块钱，半斤大概就有十二三只小龙虾了，算上加工费跟食材费卖的也不太贵，
小龙虾的口味只有两种选择麻辣味跟蒜泥味，现点现炒。
今天的天气很热，嗦螺丝吃小龙虾怎么少的了啤酒跟饮料。
叶清婉让陈雪儿她们四个人先看着摊子，她自己骑着自行车去县城的高级友谊商店批发两箱啤酒、两箱北冰洋橙汁汽水和两箱可口可乐去了。
陈大双按照叶清婉的烹饪步骤自己先做一锅田螺试试自己的手艺怎么样。
陈雪儿坐在小方桌跟前拿着锅勺，她自己先负责卖炒田螺，顺便在捣一盆蒜泥，一边捣蒜泥一边叫卖。
为了安全起见双胞胎姐妹俩，叶清婉陈雪儿陈大双三个人作为姐姐就不让她们两个妹妹学炒菜了只让她们两个人负责打下手。
自觉的陈少筠坐在大盆旁拿着刷子又刷洗着小龙虾。
自觉的陈少芩拿着剪刀剪掉小龙虾的钳子前端，剪去虾足、虾腮，清洗干净再去掉黑色虾胃、虾肠，二人认真的处理着小龙虾。
这段时间熟的炒田螺也卖了五碗也才赚二毛五分钱，有些人觉得卖的贵了不愿掏钱吃。
过了一个小时叶清婉骑着车回来了，后面跟着送饮料的男师傅，人家卸完货拿着钱就走了。
叶清婉不仅买了饮料还买到了一次性纸碗，她先买了一百个。
陈大双炒完一盆田螺后洗了铁锅，叶清婉就动手炒小龙虾了。
她站在大铁炉子跟前，右手拿着锅铲子，等大铁锅烧热后往锅里倒入大量的菜籽油，
油热后叶清婉把沥干水的小龙虾倒入锅内分次把小龙虾炸一下，炸至小龙虾变红，捞出。
把炸小龙虾的油烧热后叶清婉往锅里加入姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮煸出香味，
她又加了一勺豆瓣酱炒出红油，加一碗水煮开，加一勺料酒，清水加至和小龙虾平齐才倒入小龙虾翻炒。
叶清婉又加了一勺蚝油和半勺白糖继续翻炒，5分钟后倒入葱段、蒜片，青辣椒翻炒继续煮5分钟后叶清婉拿着搪瓷深盆盛起来然后端到小方桌上。
“你们尝一尝小龙虾怎么样？”
“我看看清婉做的小龙虾味道怎么样？”
陈雪儿先动手用筷子夹了一个小龙虾说道。
陈大双还有双胞胎姐妹俩也高兴的跑过来了。
陈雪儿夹了一个给陈少筠又夹了一个给陈大双。
“哇，好吃，又麻又香。”
陈少芩自己拿着另一双筷子夹了一个小龙虾咬下虾尾吐掉了虾壳子嚼着虾肉称赞夸道。
“清婉，蒜泥味的怎么做啊？”
陈大双拿手抓着小龙虾边吃边问道。
叶清婉往锅里加清水洗锅回答道：
“不加那些大料只加大量的蒜泥就行了。等会我做一份蒜泥味的小龙虾。”
到了正午，小龙虾摆上桌后走过来五个男青年询问怎么卖。
叶清婉负责拉客人，她笑着介绍道：
“各位帅哥们，我们摊位卖熟食，有炒田螺跟小龙虾还有啤酒汽水供应，现在有活动一个人点单满十块钱就免费送一瓶啤酒或者汽水。”
“你们也可以免费尝一个螺蛳或者小龙虾试下口味怎么样合您口味您再点。”
“小龙虾有肉，现点现做满五斤送半斤。满十斤送一斤。”
“免费尝一个小龙虾。好吃我们就买。”
“我要尝一下那个螺蛳。”
“帅哥们能吃辣不？”
“能吃辣。”
“给我来一份螺蛳。”
已经尝过螺蛳味道的男青年对陈雪儿说道。
“螺蛳五分钱要不要来一瓶啤酒或者北冰洋汽水解解辣。”
陈雪儿左手拿着纸碗右手拿着锅勺挖田螺问。
“要，来一瓶橙汁。”
男青年道。
“三毛钱。”
陈雪儿说着把盛好的田螺放在桌上然后插上牙签又从桌底拿了一瓶北冰洋橙汁递给男青年。
男青年付了三毛五分钱后一手端着纸碗一手拿着汽水就蹲在路边嗦起了田螺。
其他男青年全都买了一斤麻辣小龙虾和八毛钱的啤酒喝他们都拿着筷子也坐在路边吃了起来。
叶清婉把装水的水桶拎在方桌脚边还放一块肥皂可以供人洗手。
为了环境卫生叶清婉还找了一个旧筐装垃圾挂上牌子告诉食客们不要随地乱丢垃圾，
饮料瓶啤酒瓶喝完了可以退瓶换钱。
第二百四十一章三月十五庙会，叶清秋许自强5.2结婚，炒田螺，小龙虾[2/2页]