; 当面条揉搓完成后，静置半小时，使其松弛。
随后，撒上些许干粉，揪出一块面团，擀成面片状，重复多次，并让其依次重叠，根据面条做法和个人习惯，进行切分。
因为雪菜肉丝面是汤面，按照苏清风个人的习惯，他选择把面条切得略薄。
等这些准备工作都做完的时候，也差不多到了国营饭店开门的时候。
“一碗雪菜肉丝面！”
“三两粮票，一毛六分钱。”
前面的声音传来，苏清风眼见锅底冒出许多小气泡，但又没有完全沸腾的时候，拿起一把面条，抖落到锅中。
林明亮就站在一旁，看得清清楚楚。
可正是这样，他才有些不解。
“苏师傅，这水还没沸腾，你咋就下面条了呢？”
苏清风一边搅弄着锅里的面条，一边笑着道，“面条上裹着干粉，如果沸水下锅，受热过快，面条很容易糊，黏连成坨，到时候吃起来的口感就不好啦。”
林明亮听明白了。
只觉得苏清风说起做饭的门道时，那侃侃而谈的样子，就像是读过书的文化人一样。
一看就让人心里佩服。
就在苏清风话音落下的时候，一旁的李根又看了他一眼。
不消片刻，一碗热气腾腾的雪菜肉丝面就端了出来。
外边的吃客起先还没在意，拿起筷子一扒拉，面条刚入口，他就感觉到不同了。
咦？
镇上国营饭店的厨子换人了？
这换得还真是……好啊！
吃客来不及想更多的，就开始埋头嗦面条。
面条柔软爽滑而富有弹性，与以往印象里，黏糊糊、软塌塌的面条大为不同。
雪菜、肉丝倒还是记忆里的味道，一样鲜美可口，可见原来的老厨子手上也是有两把刷子的。
只是这么一来，更加显露出新来厨师的厉害了。
吃客心中嘀咕着，等下次发工资了，得带家里的婆娘和孩子出来也吃一顿。
大鱼大肉吃不起，每个人偶尔吃一碗面，总能负担的起吧。
现在刚好是吃午饭的时候，人来人往的，国营饭店也逐渐热闹起来，烟火气十足。
大门口走进来一个男子，穿着一件黑色外套，衣领高高立起，遮住了他的大半面孔。
他来到柜台前，第一句话却是，“苏师傅今天做的是什么？”
陈美兰动作一顿，有些诧异。
小苏师傅的名头已经这么响亮了吗？
居然还有人专程跑到店里来吃他做的菜。
陈美兰心底啧啧称奇，脸上还是那副淡定的样子：
“雪菜肉丝面，三两粮票，一毛六分钱。”
男人出手意外的爽快。
他付完钱，就坐在饭店的一个小角落，高高竖起的衣领依旧遮住大半张面孔，看不清真容。
真是个怪人。
陈美兰扫了一眼后，也就移开目光了。
直到……
“雪菜肉丝面！谁的雪菜肉丝面！”
男人上前，端过满满的一碗雪菜肉丝面，慢条斯理地拨弄了一下浮在上面的雪菜，然后捞出一筷子面条，不急不缓地吹着，等到面条半凉，才塞入口中。
塞入口的刹那，他的动作一滞。
第21章 雪菜肉丝面[2/2页]